1、看叶子:乌菜叶的叶柄短而扁平 , 颜色为暗绿色 , 叶片肥厚而有泡皱和刺毛 。外叶塌地生长 , 芯叶有不同程度的卷心倾向 。
【如何挑选好的乌菜 如何挑选乌菜】2、闻香味:选购乌菜的时候应用鼻子仔细闻其香味 , 香味浓厚者糖分多 , 品质也更佳 。
3、选时节:吃乌菜的最佳时机是冬、春、两季节 , 因为乌菜是一种耐寒的蔬菜 , 可裸露地越冬 , 冬、春两季均可供应市场 。霜降雪盖后 , 柔软多汁 , 品质极佳 , 故有“雪下乌菜赛羊肉”的农谚 。
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