本篇文章给大家谈谈甲鱼羊肉汤的材料和做法步骤，以及甲鱼牛肉汤的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔 。
1甲鱼羊肉汤怎么做好吃做法步骤
1
甲鱼宰杀：把甲鱼肚子向上，用脚略用力踩一下，甲鱼的头就出来了，揪住头用刀把甲鱼的头剁下来 。沿着裙边和甲鱼壳割开，去掉甲鱼内脏和苦胆 。
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甲鱼焯水：锅上火倒入清水，可以放点花椒、料酒、葱姜之类的去腥味，也可以不放 。焯水的目的是为了去掉甲鱼的血污和去掉甲鱼的皮膜，吃起来口感更佳的滑爽 。水烧到微开，把浮沫去掉，捞起去掉甲鱼皮膜，脚趾即可 。
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带皮羊肉清洗干净，切成3厘米左右的大块，备用；干香菇提前用水发好，洗干净备用 。
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取一炖锅或砂锅，放入甲鱼，羊肉、葱姜、料酒、醋、蒸鱼酱油、盐、冰糖、桂圆、陈皮，加入适量的清水，
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放到火上，烧开打去浮沫，改小火炖月1小时即可 。
2甲鱼羊肉汤怎么做甲鱼羊肉汤的做法：
甲鱼羊肉汤
主料：甲鱼1000克 。
辅料：羊肉(瘦)500克，草果5克 。
调料：姜5克，盐5克，味精1克，胡椒粉1克，葱花适量 。
*** 过程：
1、将甲鱼放沸水锅内烫死；
2、剁去头、爪，揭去鳖甲，除去内脏，洗净；
3、羊肉洗净备用；
4、将鳖肉切成1厘米见方的块；
【甲鱼羊肉汤的材料和做法步骤「甲鱼牛肉汤的做法」】5、羊肉切成2厘米见方地块，共放入锅内；
6、加草果、生姜、水适量，置大火上煮沸；
7、移小火上炖至肉熟；即可 。
8、出锅 。盛入碗里，在汤中加入适量精盐、胡椒粉、味精，葱花，即可食用 。
健康功效：补肾壮骨，滋阴潜阳，软坚散结，退热除蒸，益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌 。
甲鱼羊肉汤的营养价值：
1、甲鱼性微寒，味咸 。归经肝，肾 。具有补肾壮骨，滋阴潜阳，软坚散结，退热除蒸之功效 。用于阴虚发热，劳热骨蒸，虚风内动，经闭，癓瘕，久疟疟母 。禁忌脾胃虚寒、食少便溏及孕妇禁服 。
2、羊肉性温，味甘 。归经脾，肾 。具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌之功效 。适宜胃寒反胃呕吐、气管炎咳嗽、身体虚弱、阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿、产后缺乳 。禁忌流行性感冒、急性肠炎、高血压 。特点体质虚弱人之滋补佳品 。
3怎么做水鱼炖羊肉？主要材料：羊肉，水鱼（甲鱼），小青椒，大葱，盐，料酒，胡椒粉，花椒，生姜，蒜瓣 。
1，羊肉切块，先用水焯过，清水冲洗三遍，然后放高压锅加多点水炖十五分钟，取出羊肉，汤留下备用 。
2，炖羊肉的时间将甲鱼斩成块，用清水冲掉血水 。
3，姜切块，剥好大蒜粒，青椒切圈，大葱切段 。
4，热锅放多一点茶油，爆香花椒，姜，蒜瓣，然后将水鱼，羊肉放入锅内炒三分钟，放入料酒，再炒两分钟，加入炖羊肉的汤 。
5，炖十五分钟，加盐，胡椒粉调味，放入青椒，大葱稍煮即可完成 。
文章插图
关于甲鱼羊肉汤的材料和做法步骤的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。
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