2、起锅热油，放入斤菜炒至变色 。
3、加入香菇翻炒，炒至变色 。
4、接着加入香干翻炒均匀 。
5、倒入调汁，炒均匀后加入姜末，翻炒均匀后关火 。
珍珠菇烩斤菜腐竹
材料：
斤菜2棵，干腐竹50克，干珍珠菇20克，姜丝3克，小米椒2个，盐1小勺
做法：
1、香菇和腐竹提前泡发好 。
2、泡发好的腐竹，斜切成段 。
3、斤菜去叶洗净，斜切成长段 。
4、小米椒切段，姜去皮切丝 。
5、起锅热油，加入小米椒，姜炒出香味 。
6、加入香菇、斤菜、腐竹翻炒至断生 。
7、最后加少许盐调味，翻炒均匀即可 。
斤菜炒香干
材料：
斤菜1根，香干2片，干辣椒、生姜适量，生抽1汤匙，干辣椒、盐、味全高鲜适量
做法：
1、斤菜去茎切段，香干切条，生姜切末 。
2、锅中热油，依次倒入姜末、干辣椒小火爆香 。
3、锅中倒入斤菜段大火翻炒片刻 。
4、接着倒入切好的香干翻炒片刻 。
5、锅中倒入生抽、盐、味全高鲜翻炒均匀 。
风味腐竹烩斤菜
材料：
斤菜2棵，干腐竹50克，胡萝卜半根，豆豉1汤匙，姜末3克，盐1茶匙，素蠔油1大勺，味全高鲜少许
做法：
1、腐竹泡发好斜切成段 。
2、斤菜去叶，斜切成段 。
3、胡萝卜切成粗丝，姜去皮切末 。
4、起锅热油，下豆豉姜末炒出香味 。
5、下腐竹煸炒一会 。
6、加入斤菜、胡萝卜、素蠔油翻炒至断生 。
7、最后加入盐和味全高鲜调味，翻炒均匀即可 。
斤菜炝拌花生米
材料：
花生米200克，斤菜2根，胡萝卜1根，姜片适量，八角2个，花椒一小把，盐适量，香油少许，白芝麻、味全高鲜适量
做法：
1、花生米放入凉水中浸泡2-3小时，让每粒花生米都吸饱水分 。
2、砂锅中放入适量水，加入花生米、姜片、八角、花椒 。
3、加入盐煮10分钟，然后盖上盖子焖至水凉入味即可 。
4、斤菜摘去斤菜叶，清洗干净切小块；胡萝卜去皮清洗干净切小块 。
5、斤菜与胡萝卜分别焯水，然后过凉水沥干水分备用 。
6、将煮好的花生米、焯好的斤菜胡萝卜放到一起，加盐、味全高鲜、香油、白芝麻拌匀即可 。
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