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每个家庭都有腌制糖蒜的习惯，尤其是年长的长辈在身边，往往会把腌制糖蒜作为下一餐 。而糖蒜是可以降血糖的食物之一 。所以年轻人不要也没关系 。我们这篇文章就是总结糖醋蒜的腌制方法 。其实糖醋蒜的腌制方法也分很多派 。选择一个来学习你的口味 。
糖醋蒜的腌制方法1
糖醋蒜是一种传统小吃，味道偏甜，那么糖醋蒜的腌制方法是什么呢？让我们看一看 。剥去皮，露出蒜瓣，清洗干净，浸泡一夜，然后晒干 。准备一个罐子，把醋、糖、盐煮1-2分钟 。冷却煮沸的醋 。将大蒜浸泡在醋酱中 。一定要封好，盖紧，就等着吃了 。糖醋蒜的腌制方法比较简单 。腌制糖醋蒜需要时间 。赶紧试试吧 。
糖醋蒜的腌制方法2
主料:大蒜(白皮)800克调料:白糖50克，白醋400克 。特点酸甜可口 。流程1 。将白蒜(加工过的)去掉一部分梗，剥去两层皮，放入清水中浸泡7天，每天换水一次，然后取出晾干，直至表皮起皱 。2.将白糖和白醋调成汁，倒入蒜坛，盖紧，30天左右即可食用 。
糖醋蒜的腌制方法三
1.准备去皮大蒜100克，盐10克，醋53.3克，白糖16.7克 。2.漂洗:将去皮后的大蒜用清水漂洗后浸泡4 ~ 6小时，去除沉淀物杂质，然后沥干水分 。3.按大蒜总量的10%用盐腌制，先在缸底铺一层盐，再在一层蒜上撒一层盐，包装压实至缸八成满，再在顶层撒一层盐，盖上缸盖 。
四、倒缸腌制，每12小时倒缸一次，使上下两层蒜腌制均匀，直至缸内蒜卤达到蒜高的3/4，使缸内不能再倒 。一般需要倒缸4 ~ 6次 。5.盐水倒每次倒完后，将腌制好的盐水倒在缸内大蒜的表面 。
总的腌制和浸泡时间为10-15天 。6.晒蒜 。取出盐腌的大蒜，铺在垫子上晾干 。这段时间每天翻一次，直到大蒜是原来重量的70% 。晒干后要把松弛的蒜皮剥掉，把蒜头按大小分为中、小三档，分别调味 。
七 。配制调味液的配料:红皮蒜用醋35g，红糖11g(白皮蒜用白醋35g，白糖11g) 。准备时，先将醋加热至80℃，再加入糖搅拌至充分溶解备用 。八 。装罐子 。将腌制好的大蒜放入缸中，轻轻按压，当达到缸高的3/4时，加入调味液 。将大蒜浸泡一下是明智的 。一般咸蒜和调味液的比例是1: 1 。用小竹筏将蒜头压在调味液表面，防止蒜头上浮 。然后用塑料薄膜封好坛口，再涂上黄泥封紧 。把罐子放在阴凉干燥的地方，4个月后食用 。
糖醋蒜【糖醋蒜瓣的腌制方法大全窍门】
糖醋蒜是江南和华北的传统小吃 。大蒜颜色是白色的，味道是甜的 。是吃火锅的人的最爱 。富含人体必需的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、多种氨基酸、微量元素和挥发性含硫化合物 。
甜、蒜能增强人体生理机能，促进新陈代谢，延缓衰老 。预防心血管疾病，增强免疫力 。大蒜还是一种天然杀菌剂，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴原虫、蛲虫都有很好的抑制和杀灭作用 。还具有降低胆固醇、甘油三酯、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化、营养皮肤的作用 。
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