巴氏杀菌乳可以加热喝吗，蒙牛鲜牛奶巴氏杀菌乳直接喝吗？ _巴氏

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巴氏杀菌牛奶又称消毒牛奶。它是用健康奶牛所产的新鲜乳汁，经有效的加热杀菌方法处理后，分装出售的饮用牛乳。在我国的北京、上海、南京和一些中小城市还是以巴氏杀菌为主要液体奶。巴氏杀菌乳的生产工艺大致可包括：收乳、冷却（40C）、净乳、标准化、标准化、均质、巴氏杀菌、灌装。冷链销售。
可见巴氏杀菌鲜奶可以直接喝，非但达到了无菌，并且营养价值较煮开的牛奶营养价值更高。

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巴氏杀菌鲜奶怎么加热同上100%纯牛奶的巴士杀菌乳不能直接饮用,需再加工。现用的巴氏杀菌方法一般有两种：1，是加热到61.1～65.6摄氏度之间，30分钟；2，是加热到71.7摄氏度，至少保持15秒钟。巴氏杀菌是利用低于100摄氏度的热力杀灭微生物的消毒方法，由德国微生物学家巴斯德于1863年发明，至今国内外仍广泛应用于牛奶、人乳及婴儿合成食物的消毒。新鲜原奶中的生物活性物质十分怕热，如果用摄氏100度的消毒方法，则原奶中的生物活性物质将被破坏，而且原奶中的维生素、蛋白质等也有损失。巴斯德通过大量科学实验证明，如果原奶加工时温度超过85℃，则其中的营养物质和生物活性物质会被大量破坏，但如果低于85℃时，则其营养物质和生物活性物质被保留，并且有害菌大部分被杀灭，有些有益菌却被存留。所以，将低于85℃的消毒法称作巴氏消毒法，可以说，这是新鲜牛奶最科学、最好的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，其营养价值和保健功能与新鲜原奶基本相同。由于巴氏消毒法所达到的温度低，故达不到灭菌的程度。但是它可使布氏杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等致病微生物死亡，可以使细菌总数减少90％－95％，故能起到减少疾病传播，延长物品的使用时间的作用。另外，这种消毒法不会破坏消毒食品的有效成份，且方法简单。以下是关于"巴氏杀菌法"的来源:1865年,被称为"现代微生物学之父"的法国著名化学家路易.巴斯德(Louis Pasteur)在解决葡萄酒异常发酵问题时,发现加热可以杀死有害微生物,稍后他将该法用于生产安全的"消毒牛奶",牛奶的保质期由此延长到了数十小时.这套工艺被称为"巴氏杀菌。

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蒙牛巴氏鲜牛奶可以加热吗巴氏杀菌鲜牛奶是可以加热的，这样对于一些肠胃比较弱的人来说会更舒服，但是加热的温度不能太高，以温热为宜，保持在30-35度之间就可以了，否则会破坏牛奶里面的营养成分，口感喝起来也不是很好。加热巴氏杀菌鲜牛奶，温度掌握在30-35度之间就可以了，最高不能超过40度。在加热的时候以隔水加热为主，这样更容易掌握加热的温度，不会降低牛奶里面的活性营养成分。
巴氏杀菌奶如何加热巴氏杀菌的牛奶不能煮开，煮到50度左右就好。
九牛巴氏鲜奶需要加热喝吗巴氏奶一般可以加热。
经过巴氏杀菌的鲜奶经过巴氏杀菌后，牛奶的卫生标准完全可以达到标准，而且不需要加热，温暖的巴氏杀菌牛奶可在寒冷天气下使用，也可用于胃肠功能较弱的人，如老人和儿童。135℃以上的超高温灭菌过程杀死了有害细菌和益生菌，严重破坏了牛奶中的水溶性维生素和营养素。85℃巴氏杀菌鲜奶的巴氏杀菌工艺避免这些问题，保证牛奶的活性生命物质和营养，更有利于钙的吸收。
【巴氏杀菌乳可以加热喝吗，蒙牛鲜牛奶巴氏杀菌乳直接喝吗？】经过加工的巴氏杀菌鲜奶保质期短，需要冷藏，饮用时可直接食用。可以适当加热，但加热后应立即饮用，以免变质。