如果大家对韩国泡菜的做法感兴趣 ， 欢迎积极评论参与我们的话题互动 ， 说说您对泡菜的做法 。
4韩国泡菜怎样做?中国和韩国是一衣带水的邻居 ， 随着国际关系的融洽 ， 韩国的很多好的东西都引入中国 ， 韩国泡菜就是中国人们最喜欢吃的一种泡菜 ， 韩国泡菜与中国泡菜相比更地道 ， 更开胃下饭 。韩国泡菜原料简单 ， 都是中国大陆平常的菜品 ， 价格便宜 ， 南北方都可以买到 ， 韩国泡菜在家可以做 。
韩国的泡菜确实实惠 ， 主要原料是大白菜 ， 北方冬天里大白菜有时候只有一毛多钱一斤 ， 可以买上一百斤【大约十棵左右】也就是十几块钱 ， 分几次做成韩国泡菜 ， 一家人一冬天的小凉菜都有了 。
原料：大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖 。
1、十斤大白菜分成一片一片的 ， 适量的盐腌起来 ， 放大约15—24小时 ， 白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了 。
2、把磨细的蒜(多一点 ， 十斤大白菜大约6两蒜) ， 辣椒粉(根据自己口味而定) ， 放在锅中搅拌 ， 然后放糖 ， 鱼露(就像放酱油那样多) ， 根据自己的口味还可以再放一些盐 ， 和生姜末 ， 把这些调料放在一起搅拌 ， 就像和饺子馅一下就可以了 。
3、把搅拌好的调料和腌好的白菜混合在一起 ， 充分拌匀 。
4、发酵发酵要密封 ， 发酵的时间视温度而定 ， 一般春天4—5天 ， 夏天3天 ， 冬天就需要一个星期了
5、品尝美味的佳肴 ， 注意的是请不要放得太久 ， 建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享 ， 要不然一个人吃不完放坏了就可惜了 。
韩国泡菜的做法简单 ， 在家做易学 ， 原料好配齐 。以前大白菜是北方地区冬天的主要蔬菜 ， 现在生活条件好了 ， 很多的年轻人都不喜欢吃大白菜 ， 韩国泡菜的出现年轻人都爱吃了 ， 韩国泡菜口味符合中国人的口味,深受中国人民的厚爱.
5如何腌制韩国泡菜秘制韩国泡菜
原料：大白菜一颗约1200克 两斤半左右
辅料：胡萝卜100克 韭菜50克 洋葱一个 白糖50克
配料：虾酱50克 清水400克 糯米粉50克 鱼露50克 辣椒粉100克
佐料：蒜泥45克 姜泥30克 苹果泥60克 梨泥60克 白糖30克 白芝麻10克
*** 工艺：
1、先将白菜外面不好的梆子叶子去掉 ， 洗净后从中间对切成两半 ， 然后用盐水腌制六小时到八小时 ， 腌好后再冲洗一遍去掉盐水 ， 并挤干水分
2、依次称好配料 ， 从左到右依次是鱼露、白糖、虾酱、糯米粉 ， 更大的那份是辣椒粉
3、把辅料统统洗净 ， 韭菜切段 ， 胡萝卜切丝 ， 洋葱切丝
4、把切好的胡萝卜、洋葱和韭菜放入白糖50克揉搓均匀后腌制一会
5、接着把姜、蒜和苹果、梨一起放到食品加工机里加工成泥 ， 这个用机器比较省事 ， 剁起来很麻烦还会辣眼睛
6、加工后的泥就是酱紫 ， 里面的汁液一定留好不能倒掉
7、锅里加入400克清水和50克糯米粉搅拌均匀并煮开 ， 然后加入虾酱再加热一下搅拌 ， 放一边晾凉
8、晾凉后把鱼露、辣椒粉和蒜泥姜泥果泥、白芝麻等统统倒进锅里搅拌 ， 一定要拌匀
9、再把腌好的胡萝卜、韭菜和洋葱丝放进去一起搅拌 ， 也是要拌匀
10、戴上一次性手套把拌料开始一层一层的往腌好的白菜上抹 ， 一定要戴手套 ， 否则辣到爪子别怪我没提醒
11、抹的时候一定要面面俱到 ， 里面抹完了再翻过来抹 ， 要保证每一个地方都有拌料
12、白菜梆子这里是重点 ， 因为不容易被腌透 ， 一定要多抹一些
13、全部抹完后放到密闭的容器里开始腌制 ， 我用的是特百惠的腌泡乐 ， 这样一个盒子正好腌一颗白菜的量
14、如果是夏天的话 ， 在室温下腌一天就要放进冰箱 ， 其余季节直接放室内就行 。这是腌了三天以后的样子
15、理论上讲三天以后就可以吃 ， 但是味道更好的时候是一个星期之后
16、切成大块装盘即可 ， 越往后酸味就会越重
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