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韩国泡菜的腌制 *** 教程「韩国泡菜怎么腌制?」( 二 )

生活百科


4、用一个小锅把水 ， 糖 ， 醋混合 ， 开煮 ， 边煮边搅拌 ， 使糖完全融化 ， 这时你可以尝尝是不是太酸或太甜 ， 煮开之后 ， 趁热把这
个糖醋汁倒入萝卜瓶里 ， 糖醋汁要没过萝卜条 ， 晾凉之后盖上瓶盖 ， 在室温放置一天 ， 就可以吃了 ， 吃不完的放冰箱 。
烹饪技巧
1、韭菜可以加速辣白菜的发酵 ， 并且起到增香的作用 。
2、虾皮是用来代替虾酱的 ， 有虾酱更好 ， 用虾皮也不错 。
3、糯米粉糊可以使白菜更容易挂桨 ， 有粘稠感 ， 并且发酵出来味道更好 。煮的时候要用凉水搅匀 ， 煮的时候要搅拌防止糊底 。
4、鱼露在大型超市里都有售 ， 可以保证辣白菜的风味 ， 建议不可缺少 ， 如果实在买不到 ， 也可以不放 。
5、腌好的白菜过水后可以尝一下 ， 然后再根据咸淡来决定后面加盐的分量 。

韩国泡菜的腌制 *** 教程「韩国泡菜怎么腌制?」

文章插图
2韩国泡菜怎么做很多人看到做韩国泡菜要那么多调料就打退堂鼓了 ， 所以今天我就推出这款简易版韩国泡菜 ， 用料缩减到最少 ， 但是味道还是一样的好 。
韩国泡菜的做法
工艺腌
口味酸辣味
时间30分钟
难度初中水平
主料main
白菜1棵3人份
辅料others
梨1个 苹果1个 虾米小半碗
步骤step
1
准备好所用食材；先把苹果和梨子清洗后去皮
步骤step
2
把梨子刨成丝放入盆里；苹果切成块后连同虾米一起入搅拌机搅成泥 ， 如果搅不动 ， 可以加一点水
步骤step
3
把打好的苹果虾米糊倒入盆里
步骤step
4
加入30克鱼露和30克白糖 ， 70克韩式辣椒酱
步骤step
5
40克韩式辣椒粉和1小把葱搅拌均匀
步骤step
6
把白菜一切为四；冲洗干净
步骤step
7
加100克盐 ， 入一个大的腌制泡菜的玻璃瓶 ， 加满水腌制5到12个小时
步骤step
8
把白菜从瓶里拿出再冲洗一下去除过多的盐分
步骤step
9
挤干白菜的水分
步骤step
10
把上面做好的酱料涂在白菜上 ， 放入事先开水冲洗过的容器里 ， 要塞满整个容器
步骤step
11
盖上盖子 ， 现在是夏天 ， 让其室温发酵12个小时 ， 尝一下泡菜微酸 ， 而且里面有很多发酵产生的气泡即可入冰箱冷藏3-5天即可食用
3韩国的泡菜 ， 是如何做的？韩国泡菜是非常知名的一种特色小吃 ， 韩国泡菜尤其下饭 ， 无论是配米饭还是配馒头、泡面 ， 都是非常美味的 。其实韩国泡菜我们中国人也会做 ， 且在东北地区家家户户都会做泡菜和酸菜 。只不过韩国人日常生活中太爱吃泡菜了 ， 就让人觉得只有韩国人爱吃泡菜 。韩国人之所以这样喜欢吃泡菜 ， 无非是他们冬天的时候物资匮乏 ， 吃不起蔬菜 ， 所以只能吃泡菜 。那么这么受人欢迎的韩国泡菜 ， 是如何做的呢？下面我们就一起来介绍一下 ， 学会泡菜的 ****** 之后 ， 大家就不用对着韩剧里的主人公吃泡菜的画面流口水了 ， 因为你也能做出好吃的泡菜来 。
一、准备好做韩国泡菜要用的食材和配料
首先 ， 要准备好做韩国泡菜要用的食材和配料 ， 几棵大白菜 ， 辣椒面、洋葱、韭菜、苹果、葱、姜、蒜以及食盐 。其中白菜洗干净从根部切开 ， 切成均匀的四半 。然后将洋葱切成丝、苹果切成块、韭菜和葱姜蒜切成碎末 ， 与辣椒面一起混合 。
二、切好的白菜然后用盐腌制七八个小时
切好的白菜撒上食盐腌制七八个小时左右 ， 一般七八个小时之后白菜中的水分就全部腌制出来了 。将水分倒掉然后再将白菜过一遍清水 ， 此目的是为了让白菜变得不那么辣 。
三、 *** 好辣椒酱调料均匀的抹在白菜上
最后将 *** 好的辣椒酱调味均匀的抹在白菜上 ， 让所有白菜都覆盖上辣椒酱 ， 然后将白菜放在密封的容器内 ， 一般发酵五到七天就可以食用了 。如果家里温度过高 ， 可以将白菜放到冰箱里冷藏发酵 。

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