过量食用生姜对健康危害大
***的研究显示 ， 黄樟素可引起肝癌 ， 在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素150天到2年 ， 可诱导小鼠产生肝癌 。生姜中含有黄樟素 ， 若过量食用生姜容易加大患肝癌的风险 。
此外 ， 腐烂生姜产生毒素亦可致癌 ， 有人认为“烂姜不烂味” ， 这种想法是没有科学依据的 ， 也很危险 。因为腐烂的生姜会产生毒素 ， 严重时会导致肝癌和食道癌的发生 。因此 ， 凡事都应适度 ， 就如生姜一样 ， 少吃补身强体 ， 多吃就易患肝癌 。
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2姜的功效作用禁忌以及食用 *** 很多人喜欢在做菜时放一些生姜来提味 ， 生姜除了可以做菜、去痘印、擦头皮、泡脚外 ， 还有哪些功效与作用呢?下面是我整理的姜的功效与作用及禁忌 ， 一起来看看吧 。
姜的功效
成分：姜酮、姜醇、姜酚 。
性味：味辛、性微温 。
归经：归肺、脾、胃经 。
功效：发汗解表 ， 温中止呕 ， 温肺止咳 ， 解鱼蟹毒 ， 解药毒 ， 特别对于鱼蟹毒、半夏、天南星等药物中毒有解毒作用 。
姜的作用
1、增进食欲、促消：口嚼生姜 ， 可引起血压升高 。姜辣素对口腔和胃粘膜有 *** 作用 ， 能促进消化液分泌 ， 增进食欲 。可使肠张力、节律和蠕动增加 。
2、可作镇吐：有末梢性镇吐作用 ， 有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物 。外出旅游 ， 出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上 ， 也可以放在鼻旁嗅闻 ， 有防晕车晕船之效 。故民间有“出门带块姜 ， 时时保健康”的说法 。生姜为止呕药 ， 可单独应用 ， 治疗胃寒呕吐 。也可治胃热呕吐 ， 配合半夏、竹茹、黄连等同用 。生姜能解鱼蟹毒 ， 单用或配紫苏同用 。
3、活血驱寒：对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用 ， 能促进血液循环 。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒 ， 防治感冒 ， 自古就是风寒感冒的食疗良药 。生姜用于解表 ， 主要为发散风寒 ， 多用治感冒轻症 ， 煎汤 ， 加红糖乘热服用 ， 往往能得汗而解 ， 也可用作预防感冒药物 。生姜发汗作用较弱 ， 常配合麻黄、桂枝等同用 ， 作为发汗解表辅助的药品 ， 能增强发汗力量 。
4、杀菌作用：体外实验表明 ， 姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑 *** 用 。
【嫩姜的功效与作用及禁忌，嫩姜的功效及副作用】5、助阳作用：按中医理论 ， 生姜是助阳之品 ， 自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语 。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚 ， 面色童相 ， “自言服生姜40年 ， 故不老云” 。传说白娘子盗仙草救许仙 ， 此仙草就是生姜芽 。生姜还有个别名叫“还魂草” ， 而姜汤也叫“还魂汤” 。
6、解毒作用：生姜又能解生半夏、生南星之毒 ， 煎汤饮服 ， 可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症 。因此在炮制半夏、南星的时候 ， 常用生姜同制 ， 以减除它们的毒性 。
姜的食用禁忌
1、不要去皮 。有些人吃姜喜欢削皮 ， 这样做不能发挥姜的整体功效 。鲜姜洗干净后即可切丝分片医`学教育网整理 。
2、凡属阴虚火旺、目赤内热者 ， 或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者 ， 都不宜长期食用生姜 。
3、从治病的角度看 ， 生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者 ， 不能用于暑热感冒或风热感冒患者 ， 也不能用于治疗中暑 。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐 ， 对其他类型的呕吐则不宜使用 。
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