4、不要吃腐烂的生姜 。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质 ， 可使肝细胞变性坏死 ， 诱发肝癌、食道癌等 。烂姜不烂味的说法是不科学的 。
5、吃生姜并非多多益善 。夏季天气炎热 ， 人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多 ， 生姜性辛温 ， 属热性食物 ， 根据热者寒之的原则 ， 不宜多吃 。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可 。
姜的食用***
(1)生姜汁 ， 将生姜洗净后打烂 ， 绞取其汁入药 。性味辛微温 。有化痰、止呕的功效 ， 主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症 。一般用量为三滴至十滴 ， 冲服 。
(2)生姜皮 ， 即生姜的外皮 。性味辛凉 。有利尿消肿之功效 ， 适用于小便不利 ， 水肿等症 ， 可配合冬瓜皮、桑白皮等同用 。一般用量为五分至一钱五分 ， 煎服 。
(3)煨姜 ， 将原只鲜生姜洗净 ， 用草纸包裹 ， 放在清水中浸湿 ， 直接放在火中煨 ， 待草纸焦黑 ， 姜熟为度;或直接放火中烤熟 。性味辛温 ， 具有和中止呕的功用 。适用于脾胃不和、恶心呕吐等症 。一般用量为二、三片 ， 煎服 。
(4)生姜和姜片用于烹饪 ， 可以去腥膻 ， 增加食品的鲜味 。
(5)不要去皮有些人吃姜喜欢削皮 ， 这样做不能发挥姜的整体功效 。鲜姜洗净后即可切丝分片 。
(6)从治病的角度看 ， 生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者 ， 不能用于暑热感冒或风热感冒患者 ， 也不能用于治疗中暑 。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐 ， 对其他类型的呕吐则不宜使用 。
(7)不要吃腐烂的生姜 ， 腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素、其对肝脏有剧毒 ， 可使肝细胞变性坏死 ， 诱发肝癌、食道癌等,所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用 。
(8)吃生姜并非多多益善 。夏季天气炎热 ， 人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多 ， 生姜性辛温 ， 属热性食物 ， 根据“热者寒之”原则 ， 不宜多吃 。
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3生姜的功效与作用及禁忌是什么 生姜的功效与作用和禁忌是啥1、生姜有解表散寒 ， 温中止呕 ， 温肺止咳的作用 ， 可以用于外感风寒所致的鼻塞流涕 ， 周身酸痛 。生姜的解表比较弱 ， 可以用于风寒感冒轻症 。
2、如果症状比较重的 ， 可以配合麻黄 ， 桂枝等同用 ， 比如麻黄汤 。也可以用于脾胃虚寒所致的胃脘隐痛 ， 喜温喜按 ， 不思饮食 ， 大便溏薄 ， 可以配伍附子 ， 白术 ， 茯苓同用 。
3、其有温肺止咳的作用 ， 可以用于风寒袭肺或者寒饮伏肺的咳喘 。
4、由于其辛温燥烈 ， 所以阴虚火旺以及湿热内盛的不宜服用 。
4生姜的功效与作用及食用禁忌生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎 ， 生姜的营养价值高 ， 也具有很好的食用价值 ， 可以 *** 食欲 ， 杀菌消炎 ， 还可增强身体免疫力 ， 预防感冒 ， 因而深受人们的欢迎 。那么 ， 下面我们一起了解下生姜的功效与作用吧 。
生姜的功效与作用
一、抗氧化 ， 抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老 ， 老年人常吃生姜可除“老人斑” 。
二、开胃健脾 ， 促进食欲
在炎热的夏天 ， 因为人体唾液、胃液分泌会减少 ， 因而影响食欲 ， 如果饭前吃几片生姜 ， 可 *** 唾液、胃液和消化液的分泌 ， 增加胃肠蠕动 ， 增进食欲 。这就是人们常说的“冬吃萝卜 ， 夏吃姜” ， “饭不香 ， 吃生姜”的道理 。
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