1、表面：红薯表面光滑 ， 形状如纺锤一般的多是优质红薯 。表皮发黑或带有褐色斑点的红薯 ， 多数质量较差或已出现变质 ， 不宜购买 。
2、味道：拿起红薯放在鼻下轻闻 ， 没有霉味 ， 则说明红薯比较新鲜 。发霉的红薯往往含有酮毒素 ， 应忌食 。另外 ， 发芽的红薯虽然不似马铃薯一样有毒 ， 但是口感往往较差 ， 应尽量避免购买 。
3、品种：红薯主要有红皮和白皮两种 ， 红皮红薯味道较甜 ， 口感也较好 。白皮红心的红薯口感不是很好 ， 而且味道也不如红皮红薯甘甜 。
【红薯的挑选方法是什么】
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