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1、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症;
【甲鱼血的禁忌 吃甲鱼的禁忌是什么】2、死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值;
3、甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料 ， 都不能达到令人满意的效果;在宰杀甲鱼时 ， 从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后 ， 将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身;稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦;
4、甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分 ， 称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富 ， 一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用 。
5、甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用 。
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