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每个人在日常生活中肯定都离不开酒 。酒的种类很多 ， 如酱香型、浓香型、清香型和米香型 。在这篇文章中 ， 我将告诉你为什么酱香型白酒如此受欢迎 ， 它的历史渊源是什么 ， 酱香型白酒的代表酒是什么 。
1.酱香型白酒为什么受欢迎？
中国白酒种类繁多 ， 如药香型、双香型、凤香型、特香型、酱香型、芝麻香型、酱香型、浓香型、清香型、米香型等 。你可能不熟悉它们 。为什么酱香型白酒在这么多类型中最受欢迎？
白酒在中国有五千年的历史 ， 从很早的时候就开始酿造了 。虽然出现了很多酒厂 ， 但是人们喜欢的风格、流派、生产方式却很少 ， 国家认可的白酒香型 ， 即酱香型、浓香型、淡香型就更少了 。但是只有酱香型白酒和浓香型白酒在市场上卖得好 。
对比这两种 ， 酱香型白酒略逊一筹 。虽然销量不如浓香型白酒 ， 但是酱香型白酒在人们心中的地位很高 。酱香型白酒在社会、政治、文化中有着极高的地位 ， 茅台酒的典型代表就是著名的茅台酒 。
2.酱香型白酒的历史渊源
据史料记载 ， 在2000多年前的汉武帝时期 ， 茅台就有了酿造历史 ， 称为 ldquo美食酱 葡萄酒 。从历史上看 ， 酱香型白酒的传播和发展可以从汉、晋、唐、宋、元、明、清、民国一直延续到现在 。
【酱香型白酒排名十大酱香型白酒语录本】
明末清初 ， 大曲参与糖化、发酵、蒸馏的茅台酒技术走向成熟 ， 社会在发展 ， 茅台酒技术也在不断改进和完善 。逐渐形成的茅台酒代代相传技术 ， 至今仍在完整使用 。后来中国白酒专家总结 ， 贵州茅台酒技术是最具特色的大曲酱香型白酒技术 ， 是中国人类将微生物应用于酿酒的典范 。是中华民族宝贵的文化遗产 。
1915年 ， 茅台酒获得巴拿马万国博览会金奖 ， 享誉世界 。十四次荣获国际金奖 ， 并在历届全国名酒评比中荣获金奖 ， 畅销全球 。在中国第一、二、三、四届全国品酒会上被评为名酒 ， 并获得金盾奖章 。可以说 ， 酱香酒因茅台而出名 ， 但酱香酒并不为世人所知 。
3.酱香型白酒的代表酒 。
酱香型白酒主要以贵州茅台、酱领、四川郎酒为代表 。酱香型白酒具有香而不艳、醇厚淡雅、低调不浓、回味悠长的特点 。其中 ， 酱香型白酒倒入杯中过夜后 ， 香气久久不散 ， 在空杯中甚至比真杯更香 ， 让人回味无穷 。酱香型白酒的酿造工艺比较特殊 ， 不同于浓香型和清香型白酒 。一瓶酱香型白酒 ， 从原料进厂到产品出厂 ， 至少需要五年时间 。在这个过程中 ， 分为两次投料 ， 九次蒸 ， 八次摊晾 ， 需要加曲 ， 高温堆制 ， 池中发酵 ， 取料 ， 贮存 ， 勾兑 。酱香型白酒主要由酱香型、窖香型和醇香型白酒勾兑而成 。酱香型白酒的成分非常复杂 。现在普遍认为酱香型白酒是一种由高沸点酸性物质和低沸点醇类物质组成的香气 。
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