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镜箱豆腐是江苏省无锡市的菜 。镜箱豆腐，由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制，选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成 。因豆腐块形如妇女梳装用的镜箱盒子，故取名为镜箱豆腐 。
镜箱豆腐
【镜箱豆腐是哪个地方的菜系】20世纪40年代，迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜——油豆腐酿肉加以改进，将油豆腐改用小箱豆腐，肉馅中增加虾仁，烹制的豆腐馅心饱满，只形美观，细腻鲜嫩，故有肉为金，虾为玉，金镶白玉箱之称 。
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