中国传统文化饺子来历,饺子是怎么来的( 二 )





现在吃饺子渐渐变成现代人的生活习惯 。
希望对你有所帮助 。
饺子的由来是什么:
饺子的由来说明:建安初年 , 张仲景出任长沙太守 , 不久瘟疫流行 , 他的官做不下去了 , 便毅然辞去了太守官职 , 告老还乡 , 决心为百姓治病 。这时正值数九隆冬 , 他在回乡路上 , 看到那些为生存而奔波的穷苦百姓 , 衣不遮体 , 许多人耳朵都冻烂了 , 心里更加难受 。他一到家 , 登门求医者便蜂拥而至 。可是张仲景心里老惦记着那些冻烂耳朵的穷乡亲们 。冬至到了 , 他让弟子替他看病 , 他在南阳东关空地上搭起了医棚 , 盘上大锅 , 专门舍药为穷人治冻伤 。他把羊肉、辣椒和去寒的药材放在锅里 , 熬到火候时再把羊肉和药材捞出来切碎 , 用面皮包成耳朵样子的“娇耳”下锅煮熟 , 分给治病的穷人 , 每人一大碗汤、两个“娇耳” , 这药就叫“祛寒娇耳汤” 。人们吃后 , 顿觉全身温暖 , 两耳发热 。从冬至起 , 张仲景天天舍药 , 直舍到大年三十 。乡亲们的耳朵都被他治好了 , 欢欢喜喜地过了个好年 。从此以后 , 每到冬至 , 人们就想起张大夫为乡亲治病的情景 , 也模仿着做娇耳的办法 , 做起了食品 。为了区别“娇耳汤”的药方 , 就改称为“饺耳” 。因叫着别嘴 , 后来人们就叫它“饺子”了 。天长日久 , 形成了习俗 , 每到冬至这天 , 家家都吃饺子 。饺子又叫“交子” , 据史料记载这名称的来历与我国大年三十夜食饺子的习俗有关 。中国传统节日春节是农历中最隆重的节日 , 大年三十晚上 , 有守夜辞岁的习俗 。守夜辞岁的活动在各个地区都有所不同 , 其中最普遍的一种叫包辞岁吃 。它是指在大年三十夜把备好的肉、菜剁成馅 , 其中的肉和菜谐音为“有财” , 因此在剁时往往要弄出大的声响 , 让左右邻居听见 , 馅调好后和面擀皮将它包成月牙形的食品 , 到午夜十二点时下锅煮熟全家共食 , 这就叫包辞岁 。按旧时天干地支的计时法 , 午夜12点为“子”时 , 又称“子夜” , 子时钟声一响人们便由旧的一年迈进了新的一年 , 称为“更岁交子” 。习俗中在子时吃的这种带馅食品完全是为了辞旧岁迎新年 , 因此人们便把它称为“交子” , 口耳相传 , 便得此名 。后来用于书写时 , 因为“交子”为食品的一种 , 便在前边加上“饣” , 于是成为“饺子” 。除夕吃饺子的习俗据专家考察 , 在明代已广为流行 , 在《明宫史》、《宛署杂记》等书籍中已有春节吃饺子的记载 。到了清代已成为定俗 。饺子的叫法在古代除了“交子”外 , 还有“角子”、“扁食”、“馄饨”、“煮饽饽”等 。饺子虽然到了明清才成为定俗 , 但它的产生却可以追溯到更加久远的年代 。据考证早在春秋中晚期时就有饺子这种食品 , 这可以从1978年在山东省滕州出土的薛国故城里找到证据 , 在这里出土的薛国故城里 , 共挖掘了9个墓葬 , 其中有一座是春秋时代的薛国君主墓 。在该墓出土的一套青铜礼器中 , 有一个锈蚀的铜器 , 里面整整齐齐排放着一些白色食品 。它们为个体三角形 , 内包有屑状馅料 。后经考察 , 此为今天的饺子和馄饨 。这是迄今为止在我国所发现的最早的饺子 。
饺子是怎么来的:
【中国传统文化饺子来历,饺子是怎么来的】饺子 , 又名水饺 , 原名“娇耳” , 是中国的古老传统面食 , 源于中原宛城 , 距今已有一千八百多年的历史了 。饺子深受中国广大人民的喜爱 , 是中国北方大部分地区 , 每年春节必吃的年节食品 , 在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯 。
饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的 , 它的历史沿革经历了漫长的过程 , 明朝末年张自烈做了很好的说明:“水饺耳 , 即段成式食品 , 汤中牢丸 , 或谓粉角 , 北方人读角为娇 , 因呼饺饵 , 伪为饺儿 。”在包饺子时 , 人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里 。吃到如意、吃到糖的人 , 来年的日子更甜美 , 吃到花生的人将健康长寿 , 吃到枣和栗子的人将早生贵子 。有些地区的人家在吃饺子的同时 , 还要配些副食以示吉利 。比如吃豆腐 , 象征全家幸福;吃柿饼 , 象征事事如意;吃三鲜菜 , 象征三阳开泰 。南方有些地方过年时会打散鸡蛋后加热做外皮包上肉馅称之为蛋饺 。

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