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这道菜拌着白米饭吃是极好的搭配 ， 色泽金黄 ， 咖喱香味浓郁 ， 牛肉酥烂可口 ， 美味至极 。
用料
- 瘦牛肉 300g
- 土豆 200g
- 洋葱 200g
- 胡萝卜 100g
- 绵白糖 3g
- 黄油 25g
- 牛奶 100ml
- 黑咖啡粉 3g
- 咖喱酱 100g
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1、准备以上食材
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2、牛肉洗净后 ， 如图切成块状
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3、放入碗中用凉水浸泡
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4、洋葱去外层干皮 ， 洗净后如图切成块状
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5、胡萝卜洗净去皮如图切滚刀块
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6、切好的土豆块、洋葱块、胡萝卜块待用
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7、起锅放入凉水和牛肉块 ， 大火烧开后 ， 用勺子撇去水面上飘着的血沫后关火
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8、用热开水冲洗两遍肉块 ， 彻底把血沫冲掉
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9、牛肉块沥水控干
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10、小火起锅 ， 待锅微热时放入黄油 ， 让黄油彻底融化
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11、开中火放入糖和焯好的牛肉块翻炒均匀
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12、放入洋葱块翻炒均匀
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13、再放入胡萝卜块和土豆块翻炒均匀
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14、倒入热开水浸没食材（水刚好浸没食材即可）
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15、倒入牛奶
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16、开锅后放入黑咖啡粉盖上锅盖转小火炖40分钟
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17、关火放入咖喱酱块 ， 待咖喱块彻底融化后
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18、开中火持续翻炒 ， 搅拌均匀后关火
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19、出锅装盘即可
小贴士【牛肉咖喱土豆的做法 秘制咖喱牛肉土豆的正宗做法】1、牛肉块用凉水浸泡、用冷水起锅焯一遍 ， 都是为了把肉块里的血沫处理掉 ， 这样肉吃着口感好 ， 更健康 2、焯好的牛肉块不要用凉水清洗 ， 热牛肉块遇冷后会不好炖烂 ， 肉的口感会变得很筋道 3、炖肉时一定是先放热开水再放牛奶 ， 也是为了保证牛肉不直接遇冷 4、咖喱酱块融化后需不断翻炒 ， 也可关火搅拌均匀 ， 以免糊底 5、咖喱酱块和食材的比例是1：8 ， 按照这个比例是不用单放盐的 ， 因为咖喱酱块里本身就含盐 6、不喜欢吃土豆口感面软的 ， 也可在牛肉炖至30分钟后再下土豆
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