1、干煸土豆丝要焯水 。
2、其实干煸土豆丝可以焯水 ， 也可以泡水 ， 两种处理方法都是可以的 ， 主要都是为了去除土豆丝表面的淀粉 。不过 ， 土豆条焯一下水更容易煸熟 ， 并且煸出来的土豆条外酥里嫩 ， 非常好吃 。
【干煸土豆丝要焯水吗？】3、首先把切成大小适中均匀的条 ， 把切好的土豆条放在清水中浸泡冲洗三到五分钟 ， 冲洗掉多余的淀粉 。而后锅中放多油 ， 炸冲洗好的土豆条 ， 炸至表面金黄捞出空油 。最后锅留底油 ， 放置炸好的土豆条进行干煸 ， 加入适当的盐 ， 出锅前根据个人口味放入烧烤料 ， 辣椒粉即可 。
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