餐饮成本核算方法公式,核算成本的方法有哪些( 二 ) _成本

《企业会计准则－存货》中规定：存货成本包括采购成本，加工成本和其他成本。其中采购成本一般包括采购价格。进口关税和其他税金，运输费，装卸费，保险费及其他可以直接归属到存货采购的费用.商品流通企业的商品采购成本包括采购价格，进口关税其他税金等。
存货的加工成本包括直接人工按照一定的方法分配的制造费用。其他成本是指除采购成本，加工成本以外的，使存货达到目前场所和状态所发生的其他支出，如为特定客户设计产品所发生的设计费，生产过程中投入的其他辅助材料费用，生产过程中设备的折旧费，水电汽等其他与生产有关的费用。
参考资料：成本价_百度百科
企业成本核算公式：

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这个也要区分行业吧，以下是一个矿山企业成本核算方法，希望能对你有所帮助。
根据变动成本与固定成本的概念，变动成本的计算公式为：
变动成本 = 外购原材料费用 + 外购燃料和动力费用 + 利息支出
固定成本 = 工资和福利费 + 折旧费 + 推销费 + 修理费 + 其他费用
总成本费用=经营成本+固定资产折旧费+维简费+摊销费+利息
一般计算项目的经营成本计算公式为：
经营成本 = 总成本 — 折旧费 — 摊销费 — 利息支出
上式中，由于在计算项目计算期内逐年发生的现金流入和现金流出时，将投资作为一次性支出在其发生的时间已计入现金流出，为避免重复计算，不能以折旧和摊销方式计为现金流出。因此，在计算作为经常性支出的经营成本时不能再包括折旧与摊销费，必须从总成本费用中扣除。同理，在估算矿山项目的经营成本时也要扣除矿山“维检费” 。另外，在计算全部投资现金流量时，是以全部投资为计算基础，利息支出不作为现金流出，而在计算自有资金现金流量时则已经将利息支出单列。因此，在估算经营成本时也不包括利息支出，要从总成本费用中扣除。
成本率计算公式：

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1、产值成本率＝成本／产值＊100％
2、销售收入成本率＝成本／销售收入＊100％
3、成本利润率＝利润／成本＊100％
4、存货周转率＝存货平均余额／销售收入
注：存货平均余额，指一定时期内，／2
扩展资料：
预防措施：
1、确定成本会计的目的。成本会计有许多目的，如存货计价、计算销货成本和确定收入、成本决策和成本控制；产品定价等。
2、确定成本核算的对象。不同的会计目的决定了会计对象的多样化。如以各种、每批、每个生产步骤的产品为对象，计算产品的总成本和单位成本；以各责任单位为对象，计算责任成本等。
3、负责成本核算的基础工作，包括成本核算原始凭证和记录的建立和完善，合理的凭证转移流程；制定工作时间和材料的消耗定额，并加强定额管理；建立物料计量、验收、接收、库存系统。制定部结算价格和结算制度。
参考资料来源：百度百科-资金成本率
【餐饮成本核算方法公式,核算成本的方法有哪些】参考资料来源：百度百科-成本费用率