醋蛋的制作十分简单,用8度以上的米醋约2两,鲜鸡蛋一枚,浸泡一天半至两天 。蛋壳软化后,用筷子戳破蛋膜,将流出液搅拌均匀,再放置一天,就是一个星期的用量 。每天清晨起床后,舀2汤匙醋蛋液(陶瓷汤匙)加2汤匙蜂蜜,再加4汤匙温开水,调匀,空腹,一次服完 。蛋膜在最后一天咀嚼吞服 。需要补充说明以下几点:
1、应高浓度优质米酒,如镇江白醋、上海香醋、山西老陈醋、浙江平湖酿造厂生产的专用“浸蛋醋” 。普通米酒酸度只有3--4度,浸泡时蛋壳不易软化,蛋黄不易溶化 。
2、用鲜鸡蛋,尤以农家放养鸡所生深红色蛋壳营养丰富,最好浸时洗净 。
3、如果怕酸,可以适当增加蜂蜜和温开水的量,以使酸甜可口 。早晨空服或饭后或晚上睡前服用,具有同样效果 。初服时如出现大便稀薄,不必惊慌,一般几天后会正常 。但如长期不适,不宜服用 。小孩如有大便干燥,食欲不振等,也可服用,但量要适当减少,为成人的三分之一或四分之一 。
4、容器可用茶杯或乳腐瓶 。口径太大,鸡蛋难以浸没 。备两只瓶子,每隔三四天制作一瓶,交替使用 。
5、夏季服用时,因天气温度太高,可以将制作好的醋蛋夜放入冰箱,冷藏备用 。
6、有些人顾虑,服用醋蛋会引起骨质疏松 。恰恰相反,醋蛋液中含有醋酸钙,对人的骨骼大有裨益 。尤其是蛋壳外层的粉状物是人体最适宜的钙粉 。
比较简单的方法:
配方:新鲜鸡蛋一只,9度优质醋150-180毫升,蜂蜜或糖适量 。
【醋蛋液的制作和食用方法 醋蛋液怎么做】制法、用法:将鸡蛋洗净后放入广口瓶或瓷容器中,倒入醋,密封48小时,待蛋壳软化,仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时,启封,用筷子将蛋皮挑破,把蛋清、蛋黄与醋搅匀,再放置24小时后即可服用 。
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