1、真茯苓 。完整的茯苓呈类圆形、椭圆形、扁圆形或不规则团块，大小不一 。外皮薄，棕褐色或黑棕色，粗糙，具皱纹和缢缩，有时部分剥落 。体重，质坚实，断面颗粒状，近边缘淡红色，有细小蜂窝样孔洞，内部白色，少数淡红色 。有的中间抱有松根，习称“获神块” 。气微，味淡，嚼之粘牙 。以体重坚实、外皮色棕褐、皮纹细、无裂隙、断面白色细腻、粘牙力强者为佳 。”
2、土茯苓 。土茯苓呈不规则块状，多分枝，有结节状隆起，表面黄棕色，粗糙，凹凸不平，上端茎痕 。质地坚硬，不易折断，断面深黄色，粗糙，多呈淡黄色，有粉性，味微甜，涩 。
3、假茯苓 。假茯苓多用面粉加工而成，仔细观察，表面色泽略有不均与，与潮湿的环境容易发霉，产生毒素 。闻之气微，入口常可能略有甜味，无粘牙感，遇碘伏变淡蓝色 。
【茯苓食用方法 如何挑选茯苓】
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