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炸鸭炉与烤鸭炉的区别他两有什么区别：
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炸鸭炉是用高温油焖炸而成 优点就是时间快 骨头脆 闻着香，缺点就是高温油反复使用 致癌物高 胆固醇高，已逐渐被人们不能接受 。烤鸭炉有两种 圆筒果木碳和旋转燃气型，优点是操作简单，透明化制作，颜色好，肉嫩，一次性制作，健康卫生，缺点是烤制时间长 成本有所增加，不过现在一般的消费者都喜欢烤鸭，我做的就是加盟店，用的是燃气旋转烤炉，每只鸭子的腌制成本在1.5元左右，烤制成本在0.7元左右，每天销量有50只左右，利润在300到400元之间 。
燃气烤鸭炉与本炭烤鸭炉有什么区别：
燃气烤鸭炉用的是天然气加热，电带动旋转的，有12型的，有24型的 。果木炭烤鸭炉是用碳来加热的 。这也是北京烤鸭的做法 。
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新手如何掌握烤鸭炉的温度，烤鸭不会焦：
【全自动烤鸭烤炉，木炭烤鸭烤炉】烤鸭一般的火候都控制在小到中火之间，因为如果火候太大，会使烤鸭的表面的那一层肉皮烤焦，所以一般我们在烤鸭时都会不停的翻滚他，这样既能保证烤鸭彻底熟透，又能让烤鸭酥脆爽口 。
烤肉炉与烤鸭炉有什么区别：
所谓爆烤也只能是开始温度较高，以后还是要转小火慢烤的，不然就焦糊了 。一般烤鸭开始也需要用大火烤，然后转小火慢烤 。二者之间不会有什么区别，不过是商业噱头，招徕顾客 。
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