食材：腐竹400克、盐适量、陈醋适量、百香果2个、葱适量、蒜适量、香菜适量、番茄适量、辣椒粉适量、花椒适量、白芝麻适量、味极鲜适量 。
做法：
1、腐竹泡发一晚上，如果还是比较硬，开水再泡15分钟，太硬不进味挂不住汁水 。
【凉拌腐竹的做法及配料窍门 凉拌腐竹的做法及配料】2、大葱白切丝，大蒜切末，香菜切段，番茄切丁 。
3、番茄用勺子捣烂，没捣烂不出味 。
4、两个碗，一碗加入两勺辣椒粉两勺白芝麻，另一个碗一勺花椒备用 。
5、一大勺油，烧到冒烟 。
6、油浇到花椒和辣椒里适当搅拌 。
7、所有材料倒入盆里，加入味极鲜和陈醋盐，拌匀即可，至此一道好吃的凉拌腐竹就完成 。
8、两个百香果抠出来倒入碗里搅匀 。
9、倒入腐竹里拌匀装盘，加入百香果瞬间增加异国风味 。
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