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铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效 。
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铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能 。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚 。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多 。叶片平坦展开 。
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清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，在市场上的占有量最多 。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正 。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠 。
04
浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品 。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效 。
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陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶 。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵 。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀 。
在斯里兰卡能买些什么好的特产：
斯里兰卡特产——红茶
物产丰富的斯里兰卡农产品种类十分广泛，锡兰红茶是最富盛名的当地特产，品牌很多，价格也不一样 。如果送人可以在参观茶场的时候购买一些带包装的红茶 。如果自己喝，可以到科伦坡和康提的大超市购买简装的红茶 。大多酒店提供的红茶就是超市里简装版泡的，如果喜欢就到超市去买吧，会比桶装的便宜不少 。
斯里兰卡特产——宝石
斯里兰卡尤其以珠宝石而闻名，Ratnapura是斯里兰卡宝石贸易的中心 。主要有红宝石、蓝宝石、紫水晶、紫翡翠等 。星光蓝宝石(Sapphire)、红宝石和月光石等被认为是世界上最漂亮的宝石,都是这个国家的特产 。若要买宝石应至国营的宝石公司，信用较可靠 。科伦坡和康提有许多经过政府和旅游部门核准的珠宝店，会提供“品质保证书”，证明确是真货，而且这些商店也是可以砍价的 。购买时一定要认真比对查看，以防假冒 。
斯里兰卡特产——工艺品
斯里兰卡也有一些极具异域民族风情的手工艺品，叫人爱不释手 。例如精美的面具，还有一些由大象粪便制成的纸质工艺品 。
来斯里兰卡旅游的朋友们可以买一些工艺品作为纪念带回家 。
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