公干鱼是淡水鱼 。公干鱼 ， 海生鱼类 。广西北海市公干鱼产量非常大 ， 数量最大季节是每年10月底到下一年4月 。一般大小为3-7公分 ， 又分：尖头（身体廋小一点 ， 身上颜色银色线条比较亮 ， 肉颜色较白）和圆头（身体比较圆条 ， 身上颜色银色线条颜色较浅 ， 肉颜色很白）规格分：1多味去头 ， 又分适合油炸包装的（食品厂）和餐厅家庭食用（批发市场）；2没有去头整条 ， 分为盐味（主要市场北方山东）和淡晒（主要市场广东和浙江） 。专业生产多味公干鱼 ， 红娘鱼 ， 金线鱼等油炸拉松食用休闲鱼类 。
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