鱼身上粘液多是好是坏鱼有粘液是正常的，但是太多很明显就不正常了，很大可能是你换的水有问题，鱼在进入一个心环境时要适应，就会分泌体液保护自己，你要检查一下水，自来水要晒两天才好，水温也不要和原来的温度差太大，水里不要添加其他的东西，待鱼适应一两天后再喂食即可 。
鱼类体表有一层粘液任何鱼都有粘液的，题主说的估计是鲶鱼或者是黑鱼，鲶鱼无鳞，多粘液，刺少 。黑鱼有鳞，杀鱼的时候分泌更多的粘液，一般厨师杀鱼的时候可以把刺基本全去除 。这两种鱼都挺大的，普遍在三斤往上，四斤五斤的也挺常见，不知道您问的是做好的鱼还是刚杀死的鱼？
乌鱼做汤怎么处理干净清洗乌鱼的时候实在是不容易的一件事，我们必须要学会方法才行，我们可以用粗盐半汤匙到一汤匙均匀撒在鱼身上下，用力擦洗，再撒生粉适量，把鱼身上黏液粘掉，擦去，然后用水冲洗干净 。也可以选择用面粉在鱼身上擦洗，把鱼身上黏液擦去，然后用清水洗去，这样清洗乌鱼同样是比较方便的 。最后推荐大家都方法就是在手上淋点色拉油，在鱼身上均匀的擦一遍，注意内外都有擦到，特别是头上的鱼鳃部分，再洗就很容易，大家可以自己选择一种方法去清洗乌鱼 。
对于乌鱼来说，只是清洗干净是不够的，我们还需要对去除腥味的方法有了解才行，我们可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香 。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身 。小火慢煮至汤白时加一点醋，再倒入锅内熬煮，这样就能够很好的把乌鱼中的腥味去除了，对我们的健康来说也会有帮助 。同时我们还可以先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅 。除了通过其他食材解决腥味之外，还可以在烹饪的时候加入一些辅料，比如说杏鲍菇就是不错的选择，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，在吃乌鱼的时候就可以加入些杏鲍菇 。
黑鱼怎么处理肉才白黑鱼血本来没有多少，只要按照常规鱼杀鱼方法，去鳃剖腹即可 。
怎样清洗黑鱼又干净又快速：
方法一：用面粉在鱼身上擦洗，把鱼身上黏液擦去，然后用清水洗去 。
【黑鱼身上粘液不洗干净能吃吗，鱼身上粘液多是好是坏？】方法二：用粗盐半汤匙到一汤匙均匀撒在鱼身上下,用力擦洗,再撒生粉适量, 把鱼身上黏液粘掉,擦去,然后用水冲洗干净 。
方法三：先用开水烫一下再清洗（遇到家养的黑鱼要反复几次，才能洗清） 。
方法四：手上淋点色拉油，在鱼身上均匀的擦一遍，注意内外都有擦到，特别是头上的鱼鳃部分，再洗就很容易了，很干净的！
怎样去鱼粘液用粗盐.5-1汤匙均匀撒在鱼身上下,用力擦洗,再撒生粉适量,把鱼身上黏液粘掉,擦去,然后用水冲洗干净 。
一、清洗鱼类步骤：
1、一些鱼的表层有粘液，比如黑鱼以及无鳞片的鲶鱼、鳗鱼等，直接用水没办法清洗干净 。最好用面粉加盐巴抹在它们身上，大概15分钟后，再用清水冲洗干净，这样就不会黏糊糊、滑溜溜了 。
2、即使已经杀好的有鳞片鱼类，往往也会残留一些鱼鳞 。这时，需要用刀或钢丝球或鱼鳞刨刀将上面鱼鳞清除干净 。
3、接着，用刀或剪刀把鱼鳍弄下来，注意别伤到自己的手 。其实，可以留一把剪刀专门来清理鱼鳍，剪刀剪鱼鳍快速又不会伤到手 。
4、如果鱼腹中还有一些内脏和脂肪，也要用手将它们抠出来，注意别把胆弄破，不然鱼会很苦 。鱼鳔可以留下来，它好吃又营养 。
5、有一些鱼的腹中还有一层黑色的膜，这层膜不但有土腥味和苦味，而且汇集了各种有害物质，因此一定要把这层膜弄下来 。另外，鱼肚子里还会有一些血水，也要用水冲洗干净 。
6、鱼鳃也需要去掉，可以用刀切下来，小心别弄伤了手 。当然，还有一个更简单的办法，就是用剪刀把鱼鳃剪下来 。
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