甲鱼的杀法视频教程,甲鱼的杀法视频 _甲鱼

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杀甲鱼(王八)正确杀法怎么杀，甲鱼怎么吃？：

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杀甲鱼的正确方法和吃甲鱼的方法步骤如下：
第一步：先把甲鱼头顶在盆子边。
第二步：就像平时杀鱼一样从后面尾部剪入。
第三步：沿着中线开膛破肚
第四步：剪到脖子根处的时候横断一下颈部骨椎。
第五步：甲鱼不再动弹了就可以放心剖剪脖子和头。
第六步：在甲鱼胸部横切，成十字型刀口。
第七步：去除内脏和油脂等容物，黄油一定要清理干净。
第八步：用开水冲洗泡下。
第九步：开水泡后撕掉外壳最表面的黑皮污膜。
第十步：用食盐整体搓洗后用冷水漂洗即可。
第十一步：甲鱼清理完成。
清蒸甲鱼甲鱼如何吃：
清蒸甲鱼的用料
甲鱼1只
葱5根
料酒2-3勺
姜4片
1.仰着装盘。由于这只比较大，我家里高压锅放不下。就用了蒸锅。蒸锅速度慢，水要装到三分之一最少，也就是到蒸锅的40% 。

2.四片生姜、一把葱，葱可以塞肚子里。
3.倒少许黄酒。
4.一个半小时后开吃，由于没放盐，吃的时候肉是另沾酱油的，汤汁非常鲜美。
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吃甲鱼的注意事项：
1.如果甲鱼不伸头，就用筷子戳甲鱼的嘴巴，甲鱼咬的时候就拖就拖出来了。

2.第九步中很重要，甲鱼壳上的砂皮污膜要除，并一定清理干净，那个口感很不好不能吃。

3.甲鱼体内的黄油尽量清理干净，甲鱼的油脂土腥味重，香料都盖不住。

禁忌人群：肝炎患者、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者忌食；失眠、孕妇及产后泄泻忌食；肠胃功能虚弱、消化不良的人慎吃。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜肝肾阴虚、营养不良、糖尿病、冠心病患者。
甲鱼怎么杀方法：

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想吃甲鱼我有妙招，不需要再剁头，方法堪称星级，操作简单易掌握
爱吃的朋友们有口福了，大家都知道，甲鱼因为本身含有丰富的优质蛋白，和人体必需的微量元素，并且具有鸡，鹿，牛，猪，鱼五种动物的肉味，所以素有“美食五味肉”的美誉。
甲鱼虽然好吃，但宰杀起来非常麻烦，因为大家都怕甲鱼咬到自己，于是如何去掉头部，就成了我们最关心的问题，通常我们都是将它翻过来，趁它翻身的时候，直接拿刀剁掉甲鱼的头，非常血腥暴力，这样子的方法让许多人都放弃了吃甲鱼的想法，大大的愧对了我们这张爱好美食的嘴，是天下最大的罪过。
下面小编给大家分享一个宰甲鱼，不需要剁头的方法，就可以解决您这样的烦恼了，以后想吃就吃，极大地丰富我们的味蕾，我们一起来看看是怎么操作的吧！
妙招名称：如何正确宰杀处理甲鱼
准备材料：甲鱼
使用工具：刀具，开水
操作方法：
第一步：一般杀鸡我们都熟悉，为什么不怕鸡啄呢，因为鸡脖子被我们掰在后面了，那么杀甲鱼我们也可以这样子来操作，用手抓住甲鱼脖子将它的嘴掰到后面，这样子后不会咬到手。
第二步：然后拿刀来杀甲鱼，注意刀口一定要把脖子连骨头拉到皮这里，彻底的给它放血，因为甲鱼的血腥味比较重，有些人宰杀甲鱼直接用开水把甲鱼烫死，那是不行的，甲鱼的血不放净，它就不会鲜，腥味比较重。
为了让甲鱼的血尽快流出来，我们还可以在这个时候往它身上淋些水，加快它血流的速度，这样就大大地减少了血滞留在身体里面，减少腥味。
第三步：炒锅洗净烧开水，接下来把甲鱼皮烫一烫，因为甲鱼外皮有一层薄薄的粘膜，水开以后把甲鱼放入里面，注意不要长时间烫制，烫一下就捞出来。
第四步：拿钢丝球把它表面的黏膜清理掉，表面这层薄薄的皮一定要去掉，甲鱼背面的黑色一定要把它擦得略微显白，要不然做出来的甲鱼腥味也会比较大。
第五步：甲鱼清洗干净后在来开刀，注意一定不要直接宰杀，用刀沿着甲鱼外壳的裙边，拿刀给它切一圈，然后朝着头部方向翻过来，把内脏去掉，甲鱼的蛋我们留着，肝或者肠子也可以留下来，其它的内脏一般是不留的，当然有朋友喜欢吃内脏，也可以留下来，把它处理干净，甲鱼的油一定处理干净。