可拌上一些面粉，蒸熟后，调好蒜泥蘸了吃，口感很好，绵绵的，味道清素淡雅，鲜美异常;
也可凉拌，将白蒿放在沸水中煮2-3分钟后，捞出晾凉，拌上蒜泥，加入香油、精盐等调料，则为餐桌上的佳品;
还可白蒿蒸肉 。先把白蒿用面裹好，然后上笼屉铺匀;另外拿出炒锅，放底油烧热，下肉片煸炒，放糖、酱油、盐，加调料(十三香)，煸炒片刻，立刻起锅 。把起锅的肉片在笼屉里的白蒿上匀称覆盖一层，开始蒸 。二十分钟即可 。再拍一头蒜，切碎，倒醋和香油，作为蘸料 。这种菜饭一体，浓香可口，肥而不腻，吃后舒服无比 。
煮粥时把其直接放入锅中同煮，粥的味道也很鲜美;
把白蒿作为饮料很为方便，将白蒿洗净晒干后，当作茶叶保存即可 。每天少许，加大枣两枚，泡茶服用，可增强人体免疫力，轻身益气、保肝利胆、抗衰防癌，实为难得的绿色保健食品 。
茵陈蒿经冬不死，春则因陈根而生，故名因陈或茵陈 。至夏其苗则变为蒿，故亦称茵陈蒿 。中国民间现尚有以米粉作茵陈糕、团的习惯 。茵陈作菜，要采嫩苗，老的药用是茵陈蒿 。故有“二月茵陈，五月蒿”的说法 。
中药属性简介
茵陈英文名Capillary Wormwood Herb
茵陈
别名：白蒿、松毛艾、田耐里
来源：为菊科植物茵陈蒿Artemisia capillaris Thunb.的幼苗 。
采制：春季幼苗高6～10cm时采收或秋季花蕾长成至花初开时采割，除去杂质及老茎，晒干 。春季采收的习称“绵茵陈”，秋季采割的称“花陈蒿” 。
【性味归经】苦、辛，微寒 。归脾、胃、肝、胆经 。
【用法用量】6～15克 。外用适量，煎汤熏洗 。
【贮藏】置阴凉干燥处，防潮 。
茵陈
【备注】用于湿热熏蒸而发生黄疸的病症，可单用一味，大剂量煎汤内服；亦可配合大黄、栀子等同用 。若小便不利显著者，又可与泽泻等配伍 。本品退黄疸之效甚佳，故除用于湿热黄疸之外，对于因受寒湿或素体阳虚发生的阴黄病症，也可应用 。但须配合温中祛寒之品如附子、干姜等药同用，以奏除阴寒而退黄疸的作用 。
【食疗汤水】以茵陈、煎好的鲫鱼，用猛火煲一小时饮用，可有效的疏肝、清肝热，是广东人常用的食疗汤水 。
茵陈的作用
茵陈清热利湿；退黄 。主治：黄疸、小便不利、湿疮瘙痒、传染性黄疸型肝炎等.药理学研究有利胆,保护肝功能,解热，抗炎,降血脂，降压,扩冠等作用.
1、茵陈治病人身如金色，不多语言，四肢无力，好眠卧，口吐粘液：茵陈蒿、白藓皮各50克 。上二味粗捣筛 。每服15克，水一盏，煎至六分，去滓，食前温服，日三 。(茵陈汤)
2、茵陈治男子酒疸：茵陈蒿四根，栀子七个，大田螺一个，连壳捣烂，以百沸白酒一大盏，冲汁饮之 。
3、茵陈治阳明病，但头汗出，身无汗，剂颈而还，小便[3]不利，渴引水浆，瘀热在里，身发黄者 。茵陈蒿六两，栀子十四枚(擘)，大黄二两(去皮) 。以水一斗二升，先煮茵陈，减六升，内二味，煮取三升，去滓分三服 。小便当利，尿如皂角汁状 。(《伤寒论》张仲景茵陈蒿汤)
4、茵陈治发黄，脉沉细迟，肢体逆冷，腰以上自汗：茵陈100克，附子一个作八片，干姜(炮)75克 。甘草(炙)一两 。上为粗末 。分作四贴，水煎服 。(《玉机微义》茵陈四逆汤)
5、茵陈治感冒，黄疸，漆疮：茵陈五钱 。水煎服 。
6、茵陈治疬疡风病：茵陈蒿两握，水一斗五升，煮取七升，先以皂荚汤洗，次以此汤洗之，冷更作，隔日一洗，不然，恐痛也 。
7、遍身典疸：用茵陈蒿一把，同生姜一块捣烂，每日擦胸前和四肢 。
8、眼热红肿：用茵陈蒿、车前子等分，煎汤，以细茶调服数次 。
9、大热黄疸：用茵陈切细煮汤服 。生食亦可，亦治伤寒头痛、风热痒疟，利小便 。此方名茵陈羹 。
10、风疾挛急：用茵陈蒿一斤、秫米一石、面三斤，和匀照常法酿酒，每日饮服 。
11、茵陈治遍身风痒生疥疮：茵陈不计多少，煮浓汁洗之 。
12、茵陈治风瘙瘾胗，皮肤肿痒：茵陈蒿50克，荷叶25克 。上二味捣罗为散 。每服5克，冷蜜水调下，食后服 。
茵陈用药禁忌
非因湿热引起的发黄忌服茵陈 。蓄血发黄者，禁用茵陈 。热甚发黄，无湿气，二者禁用 。
白蒿的食用和药用
白蒿在中药中叫茵陈，每年到了农历三月都要挖一点，用来冲茶、炒鸡蛋、炸白蒿、凉拌 。
茵陈的三种食用方法：
凉拌茵陈
1、原料：1. 主料：白蒿250克；2. 调料：精盐、味精、白糖、麻油 。
2、制法：
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