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怎样做蛋挞？？？：
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家用，最简单的做法 原料：挞皮：澄面、生粉、糖1大匙、色拉油1大匙、刚烧开的热水 挞水：鸡蛋2只、不用太热的热水、糖2大匙 做法： 1.澄面，生粉，糖混合拌匀，加入刚烧开的热水，边加边搅拌，然后盖上盖子闷5分钟！ 2.加入油，然后和成面团 3.面团切小段，放进蛋挞的模型里，用手按成紧贴模型的胚子 4.鸡蛋打散，加入已经融了糖的水，搅拌均匀，倒入蛋挞胚子至九成满，上锅中火蒸10分钟！ 5 已经弄好了喇，稍凉后小心取出
蛋挞怎么做？自己在家里做大神们帮帮忙：
如果家里没有烤箱，能不能做出美味的蛋挞呢？当然是可以的，我们可以用微波炉来做，前提是微波炉要有烧烤的功能 。下面我们举例给大家说明怎样用微波炉做蛋挞，你可要看仔细哟 。用微波炉做出的蛋挞同样美味可口，只是微波炉没有下火，所以蛋挞的下部不够酥，这是一大遗憾 。做法一 原料：鸡蛋200克，炼乳150克，酥油50克，小麦面粉130克，发酵粉2克，盐2克，白砂糖25克 。制作：把3个鸡蛋，1个蛋黄磕入碗中，搅匀；将150克水烧开，加入白糖，化成糖水；把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中，充分搅拌后放入冰箱冷藏，备用；把酥油、少许盐、发酵粉、面粉和适量的水充分混合，和成面团，分成12等份，并在面板上压成圆形；把压扁的面团放在蛋挞模具里，整好边；从冰箱里拿出蛋黄液，并均匀的倒入蛋挞皮中，大经8分满即可，进烤箱，设定温度200度，20-25分钟即可 。做法二 挞批材料：低粉200克，牛油100克，蛋黄2只，砂糖50克 。挞水材料：蛋黄3只，鲜奶油100ml，牛奶80ml，炼乳1勺，砂糖30克 。制作：低粉过筛放入搅拌盆，放砂糖，混合均匀；牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒状 。加入一只蛋黄揉成面团；将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时 。下面我们利用这段时间做挞水：把除蛋黄外所有材料放锅内加热，并搅拌，不要煮干，放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀即可 。时间到了以后，将面团取出后平均分成12个小团，取一个用手压扁置入挞模 。将面团从模底推向挞边，挞底要薄，边要厚，这样好吃；完成后在挞底刺数个洞，边上扫上蛋黄，备用；用汤匙把挞水倒入挞模8分满 。烤箱预热200度烤20～25分钟，焦黄即可
怎样制作蛋挞：
用微波炉做蛋挞的方法一
原 料：鸡蛋，面粉，精盐适量，砂糖，熟猪油，黄油，米酒适量 。
制作过程：将鸡蛋磕入碗中，加黄酒、精盐少许搅匀； ②将鸡蛋与面粉搅拌匀，加入砂糖与黄酒，搅拌后擀成圆饼状，将边缘捏成内卷花形，放入烤箱烤10分钟左右 。取出后，将打好的蛋黄液倒入即可 。
用微波炉做蛋挞的方法二
挞批材料：低粉200克黄油100克蛋黄2只砂糖50克
挞水材料：蛋黄3只鲜奶油100ml牛奶80ml炼乳1勺砂糖30克
挞皮制作方法：
1，低粉过筛放入搅拌盆，放砂糖，混合均匀
2，黄油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒状 。
3，加入一只蛋黄揉成面团
4，将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时 。
5，将面团取出后平均分成12个小团，
取一个用手压扁置入挞模 。将面团从模底推向挞边，挞底要薄，边要厚，这样好吃
6，完成后在挞底刺数个洞，边上扫上蛋黄，备用
挞水制作方法：
1，把除蛋黄外所有材料放锅内加热，并搅拌，不要煮干
2，放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀
3，用汤匙把挞水倒入挞模8分满
4，放微波炉里烧烤挡，隔窗观察焦黄即可 。
最后，这个蛋挞皮如果觉得制作麻烦也可以直接买半成品的冷冻蛋挞皮，那样只要加上塔汁用微波炉一热就可以了
蛋挞的家常做法具体的制作步骤：
原料：蛋挞皮、砂糖、牛奶、鲜奶油、牛奶糖、鸡蛋
操作步骤1：
准备好蛋挞皮，包括锡纸的模具，一个个放好，做好形状 。
操作步骤2：
把60克砂糖和两个鸡蛋打散成蛋液 。
操作步骤3：
加入100毫升牛奶、150毫升鲜奶油还有一点点的香草粉，搅拌均匀 。
操作步骤4：
然后把鸡蛋液过滤一下，让口感更柔滑 。
操作步骤5：
在蛋挞皮里放一颗牛奶糖，然后把蛋液倒入蛋挞皮里 。
操作步骤6：
烤箱预热220度，5分钟，然后把蛋挞送进去烤，观察一会儿，大概是10分钟左右，膨胀起来了，把烤箱打开一下，让温度降低一下，然后在烘烤大约20分钟，等表面微微焦了，然后用小火烤5分钟就好了 。
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