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西米的最佳煮法：
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煮一锅开水
水开后放入西米
水沸后放入闷烧锅内一宿
ps:
西米是普通小西米
做成后怎么会这般肥美呢
原因很简单，水放的宽宽的
老妈自己用闷烧锅里面的那个自带的不锈钢的小桶烧的开水，西米放了近一小碗
实际上这是第一次尝试，闷的时间不太好掌握，越久就越好了，这也是why老妈不敢自己去开锅看，她也心里没数呀
加工：
往小桶内倒入凉开水，把西米淘散
煮一锅开水，放入适量西米
加入炼乳、椰浆、适量白糖
煮开就好了
ps:吸饱了水的西米都粘到一起去了，硬舀出来会破掉很多，加入凉开水后，淘淘就自动散了
炼乳用掉半罐，椰浆也是半罐
椰浆是超市买的泰国产的，大概8块左右，白白的上面有沫沫，还以为坏掉了，尝了下，没有异味，离最后使用期限还早着呢，不过，事实证明这个东西确实容易坏，开封后放冰箱一个星期后发酸变质了
说到这里，有个有意思的发现跟jms分享一下
通过以上步骤做好了西米露没有外面卖的Q，而是软软的
一开始我也很纳闷
因为做的多，剩了半锅准备晚午吃
等到下午时，我忍不住偷嘴了
简直是要幸福的晕掉了
跟外面吃的没两样，完全简直就是Q翻啦
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这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡 。我按第二种方法做的 。
1.锅中烧开水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮 。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅 。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来 。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火 。
2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮 。
3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮 。时间自己掌握 。
4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜 。放冰箱冰镇 。
西米怎么煮比较好吃：
西米的正宗煮法 1、锅里放水烧开后把西米放进去煮15分钟左右 2、煮的时候要注意搅拌，防止粘在一起 3、15分钟以后把火关掉，不要开锅盖，继续焖20分钟左右出锅，这时西米已经全透明了 4、把西米取出洗净后，锅里放椰汁、少许冰糖、西米同煮，片刻西米露就做成了 西米的几种做法,仅此参考,希望喜欢.简单自制水果西米露 1、把西米放进清水里洗浸干净 。2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里 。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底) 3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开 。4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮 。5、一直煮到全部透明，把沸水都到去 。6、煮一小锅牛奶，放少许糖 。(建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以 。) 7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久 。8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻 。9、把水果放到西米露里，最后就完成了 。(注：可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里)香芋西米露 配料： 西米、芋头各100克，清水1，250毫升，鲜奶、椰汁各150毫升，冰糖125克 操作： 西米洗净，芋头去皮切粒 。冰糖放入清水，用深盅盛载，盖上盖子，高火煮5分锺 。加入西米和芋头粒，中火煮20分锺 。取出，搅入鲜奶和椰汁，便可供食，晾凉后放冰箱冷冻亦可 。
西米的正确煮法：
椰汁西米露做法(原创) 材料：小西米露，椰粉，牛奶，冰糖，白糖 过程：锅里水烧开后开小火，放入小西米露，不停搅拌至煮滚，半透明状 关火，闷20分钟 过凉水，待用 锅内放水烧开后开小火，放椰粉，冰糖，牛奶，白砂糖，煮滚 将西米露在放入一起煮滚 OK 热饮也可以，夏天放入冰镇也OK 备注：感觉西米露吃着没了感觉，很糯了，爸爸妈妈说这样是很好的口感，但是我怀疑是不是烧或闷的时间长了一点点 以后可以放点果冻小块啦，西瓜块啦来增加色泽和口感
简单的西米露煮法：
一、酸奶水果西米露
1、原料 。
西米、杏、红李、葡萄干、酸奶、樱桃 。2、步骤 。
a、将水烧开，加入西米，煮至透明——过程中不断搅拌防止粘锅 。
b、红李去核、杏去核切丁与葡萄干一起放入容器内 。
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