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【蒜叶和大蒜的区别 蒜叶和大蒜的区别在哪里】1、用处不同：
蒜叶用来作为炒菜的配菜 ， 最有名的蒜叶炒腊肉或蒜叶炒香肠是我们每年冬季必吃的菜 ， 蒜叶也可以作为煮火锅时候的辅助菜品 ， 吃起来粘香有嚼劲 。而大蒜在许多菜品中都是用于下锅的基础材料 ， 也可以作为蘸酱 ， 用处要比蒜苗更广泛 。
2、外形不同：
因为是根系与芽的关系 ， 蒜叶颜色像香葱 ， 但是它是扁平状 ， 而大蒜是呈扁球形或者短圆锥型 ， 两者很容易区分 。
3、营养区别：
大蒜主要是抗菌杀菌的作用 ， 大蒜中的蒜氨酸和蒜酶有很高的杀菌能力 ， 还可预防癌症的发生 ， 而蒜叶当中也有非常丰富的营养成分 ， 比如我们常见的蛋白质、胡萝卜素等 ， 硫胺素和核黄素等等 。
4、味道区别：
大蒜味道丰富且鲜辣 ， 但是炒熟的大蒜却有一种甜味 ， 而蒜苗一直都是带有香甜的味道 ， 并且吃起来有蒜叶中的粘液 ， 非常好吃 。
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