年糕制作步骤的做法所需食材:大米磨成的粉100克、糯米粉200克、温水100克
制作步骤:第一步:大碗中加入100克大米磨成的粉,再加入200克糯米粉,接着用约100克的温水搅拌开,并用手把疙瘩搓匀;最后得到的是抓起面粉自然成团,轻轻一剥还散开的状态 。
第二步:准备一块打湿的网布,放在蒸笼里面;接着把粉均匀地铺在上面,锅中上汽蒸30分钟,蒸熟后直接取出来 。
第三步:在案板上铺一块保鲜膜,并戴上一次性手套;接着用自己顺手的方式,把面团揉抓捏摔,充分把面团揉匀 。
第四步:把揉好的面团分成四个剂子,揉匀后再搓成条;接着用保健膜把剂子裹起来,放入冰箱冷藏,定型后就变硬了 。
【年糕是怎样制作的,年糕制作步骤的做法?】第五步:取出定型变硬的年糕,撕去保鲜膜,切成薄片,油炸或直接炒都很美味哦 。
蒸好后一定要充分揉匀,这样吃起来口感才会更好 。
年糕与“年高”同音,寓意着人们的生活一年更比一年好 。快过年了,你家的年糕都准备好了吗?快和小易一起来做年糕吧!
![年糕是怎样制作的,年糕制作步骤的做法?](http://img.zhejianglong.com/230325/13425I642-0.jpg)
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年糕是拿什么做的1、制作年糕的主要原材料是糯米,将上好的糯米和水一起磨成水浆,加入红糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好,然后将模具涂抹一层油,将磨好的水浆倒入模具后上锅蒸熟,待脱模包装好即可 。
2、糯米是江南的特产,在北方像糯米那样的粘性谷物,古来首推黏黍,这种黍脱壳磨粉,加水蒸熟后,又黄、又粘、而且还甜,是黄河流域人民庆丰收的美食,明朝崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于正月元旦,啖黍糕,曰年年糕,不难看出,年年糕是北方的粘粘糕谐音而来 。
3、年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素 。
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年糕做法最正宗的做法年糕最正宗的做法步骤:
1.大米淘洗干净,清水浸泡48小时 。
2.分次装入料理机,加入没过米粒的水 。
3.打成米浆,多打一会儿,米浆更细腻 。
4.打好的米浆倒在容器里,米浆要打到像牛奶一样 。
5.全部打好后,取一块大一点的蒸笼布,米浆倒入,蒸笼布扎紧,水分会流掉,留在布里的就是米粉 。
6.这时候的米粉结块的,用手搓碎,上锅蒸熟,趁热用擀面杖戳打 。
7.整理形状,自然放凉 。
8.切片,可以放冰箱保存,最好养在水里,一周内吃完 。
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