水饺不只亚洲人喜欢,世界各地也有特色饺子( 二 ) _生活百科

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这种小小粒的水饺叫“楚瓦拉”在中亚和中东地区极为普遍。
乌兹别克饺子（楚瓦拉，Chuchvara）
源于乌兹别克的传统饺子“楚瓦拉”在中亚和中东地区极为普遍。这种小小的水饺通常由未发酵的小麦面粉做成饺子皮，内馅通常包着绞肉(通常是羊肉)和当地的特殊香料，包好后的饺子会跟肉汤一起煮。因为地区的关系通常不会有猪肉。主要是水煮或煮成汤饺，煮好后的饺子搭配优格或是酸奶食用。

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造型独特的乔治亚卡里饺（Khinkali）。
乔治亚的卡里饺（Khinkali）
乔治亚（或译格鲁吉亚）地跨欧亚两洲，饮食和文化深受欧洲影响。其传统饺子卡里饺造型相当优雅，在整个高加索地区颇为流行。内馅大多是绞肉、洋葱、辣椒、盐和孜然。用面粉做成的饺子皮将馅料包进去之后，在顶部扭转塑形。主要以水煮的方式，将肉汁锁在馅料中，非常美味。通常搭配粗黑胡椒食用。

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波兰饺子可做成咸的也可做成甜的。
波兰饺子（ Pierogi）
波兰饺子在欧洲和美国都很受欢迎。可做成咸的也可做成甜的，最大的特色应该就是它的烹调方式，先将饺子用水煮方式煮熟，然后在平底锅用奶油和洋葱煎上色。咸波澜饺子里头通常包着马铃薯、芝士、剁碎的肉或是酸菜，搭配酸奶油搭食用 ; 甜波澜饺子通常会包着各式各样的水果，例如各种莓果，以融化奶油或是鲜奶油搭配食用。看上去就很可口呢！

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乌克兰人非常喜欢他们的酸奶，所以乌克兰饺子几乎都配着酸奶食用。图为做成甜的水饺。
乌克兰饺子(Varenyky)
地理位址相近的因素，乌克兰饺子和波兰饺子有一点像，差异比较大的应该是外型，乌克兰饺子比波兰饺子还要小的多，皮的部分比波兰饺子再更薄一些，口味比较淡一点。
乌克兰饺子同样可以做成甜的和咸的，咸的饺子除了会包入马铃薯泥、芝士，还会包入各种海鲜如各种鱼类等。做成甜的就当甜点，内馅会包水果如酸樱桃、蓝莓及甜奶酪、丁香、柠檬汁和糖。
烹煮方式和波兰饺子也差不多，不过乌克兰人非常喜欢他们的酸奶，所以乌克兰饺子几乎都会搭配着酸奶食用。

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意大利的奥格里亚斯特拉（d’Ogliastra）省的水饺包成麦穗的形状。
意大利麦穗饺子（Culurgiones）
意大利的奥格里亚斯特拉（d’Ogliastra）省的水饺包成麦穗的形状，馅料有碎马铃薯、以羊奶制作的佩科里诺起司(Pecorino)、猪油（lard）、洋葱、大蒜和薄荷，也可以改用意大利乳清干酪“瑞可塔”（ricotta）、菠菜（或甜菜）和藏红花（或称番红花）。水煮约4分钟后捞起，冷却，食用时淋上简单的番茄酱汁，洒上一点佩科里诺起司。