文章插图
1、清洗
菜刀买回来 ， 第一件事情就是要把菜刀清洗一下 ， 可以用淘米水来进行清洗 ， 淘米水算是天然的清洗剂 ， 洗涤效果不错 。
2、开锋
【新菜刀第一次用如何处理 新刀第一次用怎么使用？】开锋是用磨刀石 ， 在用磨刀石的时候 ， 菜刀要倾斜30度角 ， 将刀从上往下均匀的磨一二十下左右 ， 记住不可以来回的磨刀 ， 一定要朝同一个方向用相同的力道磨刀才可以 。
3、也可以使用磨刀器 ， 磨刀器用起来简单 ， 磨刀的效果也非常的好 ， 不光是可以磨菜刀 ， 家里用的水果刀、剔骨刀只要是金属类的刀都可以使用 。
4、保养菜刀：菜刀开完锋之后清洗一下就直接使用了 ， 菜刀需要保养 ， 可以在菜刀上涂抹一层食用油 ， 这样可以防止菜刀生锈或者是氧化 ， 增加菜刀的使用寿命 。
5、家里是菜籽油保养的效果会更好 ， 主要原因是食用油里面的水分多影响效果 。保养后置于通风干燥处就好了 。
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