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【怎样晒陈皮质量才好 生晒的好还是煮熟晒好一些呢】陈皮是一种比较常见的中药材，而且还可以作为饮品来食用，但是如果要制作的话，是怎么晒陈皮质量才好呢？生晒的与煮熟晒之间有什么区别呢？怎样晒陈皮质量好1.选择合适的天气 晒陈皮一般是选择冬至前后 ， 因为此时绝大部分橘子都已经成熟，很少会有没有成熟得的橘子，橘子的品质较高 ， 而且这时吃橘子的也比较少，橘子的价格已经变得非常便宜，可以大量的制作陈皮，而且冬至时白天的气温是比较高的 ， 并且还很干燥，如果是晒东西的话，有利于防止潮湿 ， 使陈皮晒出来的质量更好 。
2.橘子的质量 陈皮的质量与橘子的质量有很大的关系，如果橘子的质量不好的话，陈皮的质量会受到影响，一般陈皮要选择表面没有坏的 ， 而且要没有其他瑕疵或者是破洞的，成熟的陈皮味道会更加香醇，所以尽量选择金黄的橘皮 。
3.定期翻晒 陈皮翻晒主要是为了防潮防虫防霉变，以增加陈皮保存期限和质量，不同品类和品种的陈皮 ， 对翻晒次数的要求也会不同 。但是无论是哪种品种，反正都是要求翻晒的 。
生晒陈皮和蒸熟晒陈皮的区别1.蒸熟晒:经过多次蒸晒的陈皮，辛味和苦味较重 ， 蒸制过后苦涩感下降,泡出来的口感可能会比较好一点，没有太重的苦涩感，但是原香味也有所下降 ， 而且以后的陈化效果也不是很好，因为蒸过的陈皮，烈性会降低 ， 但由于水蒸气的热力大，会使其陈皮挥发油迅速析出同时，也会杀死其活性物质 ， 所以不利于后期陈化 。
2.生晒：生晒干的陈皮原香味纯正，将桔皮的辛味保留了下来，同时也保留了原来的味道，而且越陈越香，陈化时会会慢慢的淡化它的苦味 ， 如果是用来泡茶喝，蒸过的陈皮明显要淡雅些，而不蒸的要浓郁些 。
陈皮怎么选择1.年份 年份越短的陈皮皮身就越软，因为里面含有大量果糖和水分，所以易受潮软身 ， 而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂，一般如果是好的陈皮可以用手一折容易折断，表面非常干燥 。
2.看颜色 年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色 ， 外表面呈鲜红色、暗红色，年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色 。
3.闻味道 一般陈皮的味道都是陈、香、醇 。而且存放的时间越久，越会清香扑鼻而且没有刺鼻的气味，所以在挑选的时候可以闻味道来判断 。
陈皮一次泡多少片3~5片即可 。
陈皮本身因为年份的沉淀，所以自身含有浓郁的味道以及气味，不用一次泡太多 ， 而且泡的时间越久，越能激发出陈皮的香味以及里面的有效成分，喝起来更加清爽以及醇厚 ， 如果是有体寒现象的人，可以适当的喝一些来驱走体内的寒气 。
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