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【凉拌黄瓜的营养价值及功效 黄瓜的营养价值及功效】1、黄瓜是一种水分达96%的蔬菜，蛋白质碳水化合物，维生素含量的热含量都不高，热毒也很低，所以吃黄瓜有减肥的作用 。黄瓜口感脆汁多，有生津止咳的作用 。
2、黄瓜含水分较多，含有糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、磷铁等营养成分 。食用黄瓜不宜过量，以免引起腹泻 。黄瓜还含有丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺 ， 对肝脏病人有辅助治疗作用 。
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