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鳖甲就是甲鱼的背甲，是一种比较常用的滋阴药材，主要产于我国南方各?。?如四川、湖南、江西、江苏、湖北、安徽等 。鳖甲的功效与作用及食用方法和食用禁忌分别是怎样的呢？本文将为问您解答 。软坚散结鳖甲有抑制结缔组织增生、散结消肿的作用，可提高抗肿瘤的免疫能力，适合癌症患者使用 。以鳖甲熬制而成的鳖甲胶 ， 可滋阴散结、强健筋骨，能有效地消除痨热、散淤血、消脾肿，常用于改善和缓解淤血经闭、瘕积聚、久疟等症 。
滋阴潜阳鳖甲可改善肝肾明虚、肝阳上亢、眩晕头痛、阴虚火旺、骨蒸劳热、盗汗、热病伤阴、余热不尽、夜热早凉、热病伤阴、虚风内动等症 。
增强免疫力鳖甲胶质类鳖甲含动物胶质、角蛋白、天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸17种氨基酸等 。无机元素类有铁、铜、锌、镁、磷、铬、锰、铝、硒、碘等 。尚含维生素D、脂肪、糖类等成分 。能提高免疫功能，可促进免疫球蛋白形成，延长抗体存在时间 。
抗肿瘤鳖甲有助于治疗痊愈慢性感染 ， 或者是结核病等顽固性的病情，且对于肿瘤具有很好的效果 。
适宜人群癌症患者：鳖甲有抑制结缔组织增生，提高血浆蛋白和消除肿块的作用，能增强癌症患者机体的抵抗力 。
阴虚体质者：鳖甲对改善阴虚所致的劳热盗汗气寒，早凉夜热、经闭崩漏、虚弱、疮肿等症效果显著 ， 很适合阴虚体质者服用 。
食用禁忌1.脾胃虚寒引起的没有食欲、消化不良、腹泻患者慎服 。
2.孕妇、产妇慎服 。
3.不宜多食、久食 。
食用方法鳖甲可内服也可外用 ， 多煎煮成药汤来内服，外用则可以研末调敷于患处，多用来缓解痈疽 。
鳖甲软坚汤 材料：鳖甲20克，红枣10颗，米醋2勺，冰糖适量；
做法：将药材用清水洗净后，沥干备用；鳖甲放锅中炒黄后 ， 倒入米醋，迅速翔炒至干，再将鳖甲放人沙锅中．并加入红枣、水煮至沸；煮沸6后，转小火继续炖1小时，最后加冰糖调匀即可 。
功效：本品有散结、健脾的功效，十分适合给早期肝硬化患者服用 。
利胃鳖甲饮【鳖甲的功效与作用】 材料：鳖甲、桔梗、前胡各3克，半夏5克，人参2克，干姜、枳实各1克，吴茱萸1克 。
做法：所有药材用清水洗净后沥干；把所有药材放入锅中 ， 加人适量水掩盖过药材，煎煮至滚后，再滚煮约5分钟 ， 即可熄火；滤渣取汁服用 。
功效：这道饮品对于胃癌患者的康复、修养有一定帮助 。
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