红烧草鱼的做法 最正宗的做法 红烧草鱼

红烧草鱼是一道四川省的传统名菜,属于川菜系中的家常菜,做法如下:
主料:草鱼一条 。
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、葱适量、姜适量、辣椒1个、蒜头1头 。
步骤:
1、草鱼刮去鱼鳞,掏掉肠子洗净,刮掉黑膜,切小段,抽掉筋 。
2、油锅放入姜片,少许盐烧热,放入鱼块,煎至两面金黄,煎鱼不要着急翻面,煎到位,轻松翻面不粘皮 。
3、煎好的鱼,放入料酒,老抽,盐 。
4、加没过的水 。
5、大火煮开,放入蒜头,辣椒继续煮,中途翻面或用汤匙浇汤 。

【红烧草鱼的做法 最正宗的做法 红烧草鱼】6、煮到汤汁所剩不多,撒葱花出锅 。

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