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1、薤白 ， 是百合科植物小根蒜或薤的鳞茎 。主产东北、河北、江苏、湖北等地 。古人云：“物莫美于芝 ， 故薤为菜芝 。”民间俗称野蒜 。入药以个大、质坚、饱满、黄白色、半透明、不带花茎者为佳 ， 薤白自古以来就被作为药食兼用之品 。元代农学家王桢曾说：“薤 ， 生则气辛 ， 熟则甘美 ， 食之有益 ， 故学道人资之 ， 老人宜之 。”
2、薤白所含大蒜辣素的主要成分为硫化丙烯 ， 有降脂作用 ， 且性味辛温 ， 能温阳散结 ， 可用于治疗高胆固醇和高血脂症；薤白所含的大蒜辣素能杀菌消炎 ， 对多种细菌有明显的抑制作用 ， 对感染疾病有治疗效果 。薤白所含的特殊香气和辣味 ， 能促进消化功能 ， 增加食欲 ， 还可加强血液循环 ， 起到利尿祛湿的作用 。
【薤白是什么功效的药材图片 薤白是什么功效的药材】3、高胆固醇血症家兔持续服用其提取物 ， 血浆总脂、总胆固醇和β-脂蛋白明显低于对照组 。病人服用薤白有效成分 ， 其血浆总胆固醇和β-脂蛋白也明显降低 ， 家兔服用后主动脉脂质斑块的面积、厚度、斑块内泡沫细胞数和平滑肌细胞的增生程度等均有显著的降低 ， 冠状动脉的损害也有明显的减轻 。
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