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绍兴的特产有绍兴腐乳、绍兴香糕、绍兴酒、霉千张、茴香豆等 。
1、绍兴腐乳：当地人称之为霉豆腐，也有素扎肉的雅称 ， 是浙江地区的传统名菜，品种主要有醉方、太方、丁方、青方和棋方5种，腐乳色泽滋润 ， 颗粒饱满，散发着老酒的香味，味道咸鲜适口 ， 入口即化 。
2、绍兴香糕：绍兴香糕已有200多年的历史，在清代的时候曾被列为绍兴八大贡品之一，规格品种很多 ， 味道也有椒盐和香甜两种，原料以精白米、糖为主，辅以丁香、白芷、豆蔻等中药制成的香料 ， 有甜、香、脆的特点 。
3、绍兴酒：绍兴酒又被称为绍兴黄酒、绍兴老酒，是绍兴的著名特产，生产历史非常悠久 ， 在春秋战国时期就有记载，到南北朝时已成为了贡品，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒 ， 酒的色泽澄黄，清亮透明，具有独特的浓郁香气 。
【绍兴有什么特产 绍兴有什么特产食品】5、茴香豆：茴香豆是绍兴饭店中四季常备的一种下酒物，用干蚕豆加茴香、桂皮、食盐等辅料和水煮成，表皮起皱呈青黄色 ， 豆肉熟而不腐、软而不烂，咀嚼起来满口生津，五香馥郁 ， 越嚼越有味 。
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