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三德刀和主厨刀区别，三德刀和中式菜刀哪个好用？

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三德刀和中式菜刀哪个好用三德刀好用 。三德刀可以说是取了西式、中式厨刀的中间值，比西式主厨刀更短小，刀尖更圆润，铡刀切和拉刀切的用法均能驾驭，简单来说，这把刀并不算精，关键在于多功能的实用性，而相比于中式菜刀，体型更小巧，对于厨房入门者来说，必然更称手 。
厨师刀和三德刀哪个实用三德刀比厨师刀实用就是价格贵点
三德刀什么意思三德刀Santoku Knife, Santokumesser: 意为切割肉食、蔬菜、瓜果的全能刀，属于西式厨刀的一种 。
一，三德刀的外文名是santoku，是日文名的英译 。三德刀是东西方饮食文化交流的产物 。
近代以来受西方文化的影响，日本厨师逐渐接受并开始广泛使用西式的双刃牛刀 。但是在使用过程中，发现牛刀的型制和重量不太符合东方人的生理特点，并且根据不同的肉类、蔬菜和瓜果使用不同大小的牛刀，虽然卫生但比较烦琐，于是创造出了一种改良版叫做santoku，“全能刀”的意思 。
牛刀与三德刀谁更实用牛刀其实就是法式主厨刀，三德算是结合了牛刀和中式厨刀（或者说是日式菜切）的一种兼顾型刀具 。
牛刀的刃线弧度要比三德刀大一些，在日本也是以处理牛肉等大块肉食为主，其功能上更偏向于“割”这种功能 。
三德刀饿刃线弧度小一些，刀型在使用上兼顾了切、剁碎、割这三类功能，但是因为兼顾，所以每一项也不是特别的突出，加上日式和西式主厨刀的刀身窄，入门难，但是精通比较容易 。
谁能告诉我厨房刀的种类有哪些和中国厨师一把菜刀走天下不同，西式厨用刀可谓纷繁复杂 。其中最实用的有一下几种：
1) 主厨刀(Chef's Knife)西式厨用刀中的重中之重是“主厨刀”，相当于中式菜刀 。可以应对一般的切菜工作 。26厘米（10英寸）长是最受欢迎的尺寸 。日本厨师常用的是Santoku,“三德庖刀” 。
2) 削皮刀(Paring Knife)小巧玲珑的削皮刀,刃长5-10厘米（2-4英寸），最常用来切蔬菜和水果 。
3) 锯齿切片刀(Serrated Slicer)带锯齿的切片刀，最常用来切面包，很少掉渣；这把刀用来片熟肉、生鱼、番茄等柔软食材也出奇好用 。
4) 剔骨刀(Boning Knife)顾名思义，此刀用来剔肉和家禽的骨头 。如果需要拆个鸡鸭排骨之类的很顺手，也可以将就着代替鱼柳刀在整鱼上片个鱼排之类的没有什么大问题 。
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