辣疙瘩叶子咸菜怎么腌制方法主料：芥菜疙瘩5000克
调料：盐120克、五香粉25克
做法步骤：
1、为了区别野生的，我特意去菜市场拍了农民种的芥菜疙瘩，表面都是比较光滑的
2、芥菜疙瘩洗净控水去皮切成大约3毫米粗细的丝 。不要太细，否则晒干就过细了 。太粗则口感不够好
3、太阳晒到半干 。注意是半干哦，不要晒干，否则盐不宜吃进去，也不脆 。晒好的芥菜丝重量是850克 。
4、把晒好的芥菜丝铺在瓷坛底部，铺一层撒上一层盐和五香粉
5、就这样均匀的一层层的铺好，盖上盖子腌制2天，然后每天翻动揉搓一遍，让盐和五香粉能被充分吸收 。这个过程大概是4--5天 。没有盐粒了，就盖盖子米饭腌制，15天左右就可以吃了
6、吃的时候取一点，用开水浸泡大约半小时到一小时，让芥菜丝吸饱水分，以恢复爽脆的口感把浸泡的水过滤掉 。因吃的时候要泡水，所以不必担心盐多了会咸，此时盐分大多被泡掉了
7、加醋和香油调味 。我用的醋的自己泡的玫瑰醋，有玫瑰的香味 。没有的话用普通醋即可
8、喜欢辣的可以再加点辣椒油，拌均匀就可以吃啦
干辣疙瘩丝的腌制方法河南准备用料：疙瘩菜250g、油适量、盐适、量酱油适量、辣椒面适量、花椒粒适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香醋适量、糖适量 。
1、将辣椒面、大葱、姜和大蒜，以及鸡精，花椒粒食盐放入容器中 。
2、锅里热油 。
3、油热后，将滚油倒入容器里，制成熊宝记秘制辣椒油 。
4、疙瘩切细丝 。
5、加入蒜末 。
6、加入熊宝记秘制辣椒油 。
7、加入酱油 。
8、加入香醋 。
9、加入白糖 。
10、将所有材料混合均匀即可，腌制一夜味道更棒 。
川味辣疙瘩丝最简单的腌制方法准备用料：疙瘩菜250g、油适量、盐适、量酱油适量、辣椒面适量、花椒粒适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香醋适量、糖适量 。
1、将辣椒面、大葱、姜和大蒜，以及鸡精，花椒粒食盐放入容器中 。
2、锅里热油 。
3、油热后，将滚油倒入容器里，制成熊宝记秘制辣椒油 。
4、疙瘩切细丝 。
5、加入蒜末 。
6、加入熊宝记秘制辣椒油 。
7、加入酱油 。
8、加入香醋 。
9、加入白糖 。
10、将所有材料混合均匀即可，腌制一夜味道更棒 。
辣疙瘩怎么腌制不烂首先将生辣菜疙瘩洗干净，然后找一个小坛（罐），把洗好的生辣菜疙瘩放进去
2把花椒大料放在盆里，然后烧一壶开水，将开水倒入盛有花椒大料的盆里，将花椒沏开，在盆子上面盖个盖子，呆上半个小时左右
3然后将沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的坛子里，然后撒上盐，等待水凉了找个东西把它盖住，免得落灰，然后剩下的就是等了，基本上两三个月后就可以吃了，而且他是时间越长味道越好
山东十斤辣疙瘩的腌制方法首先把买来的辣疙瘩用水清洗掉泥土，然后撒上盐放上莫过辣疙瘩的水量，把辣疙瘩放在盐水里浸泡上一天一夜，除去它的辣味，然后再来处理，将它的边边角角的都切掉，用刷子刷洗干净控干水份 。
提前把缸刷好凉干，把辣疙瘩放上，铺上一层辣疙瘩，放一层盐，十斤辣疙瘩一斤盐，也可以多放一些盐，吃的时候浸泡一下也可以这样腌制两天，就会出一些水，然后我们再添上莫过辣疙瘩的水我用的是桶装的矿泉水倒上点高度白酒，上面压上重物，头一个星期每天都用一个清洗干净的木棍搅拌一下，从底向上翻拌就可以了，一个月后就可以吃了最后祝大家腌制出好吃的辣疙瘩
酱辣疙瘩的制作方法菜头洗净
步骤2
从一面下手切，切到一半时停，不切断哦，只切一半的高度，以此类推至这面全部切完，换另一面和第一面的片形成直角这样切，也是不切断，只切一半高度
步骤3
均匀撒上食盐，腌制4到5小时，挤干水分，阳光好的情况下晾制一天 。
步骤4
【辣疙瘩咸菜怎么腌制方法，辣疙瘩叶子咸菜怎么腌制方法？】酱油加入花椒和多一点食盐，熬煮至食盐融化，晾凉后，倒入密封罐加入晾好的咸菜疙瘩，密封后腌制至少三月以上方可食用
推荐阅读
- 青椒是红椒吗 青椒是辣椒吗
- 为什么吃辣会痛经 吃辣会痛经吗
- 吃辣会痛经吗 为什么吃辣会痛经
- 辣椒酱可以放豆瓣酱吗 豆瓣酱里可以放甜椒吗
- 自制麻辣烫的做法 家常麻辣烫 自制麻辣烫的做法
- 怎样制作炸鸡腿 香辣鸡翅
- 辣椒第一朵花要摘掉吗 辣椒第一朵花要摘掉吗图片
- 辣木籽可以去湿气吗 辣木籽可以排毒吗
- 辣椒辣手解决办法 怎样解辣椒辣手
- 香辣虾的制作方法家常 对虾的做法