虾富含蛋白质、锌、碘、氨基酸等营养成分 。,具有补充营养、益血管的功效,其低脂肪也是瘦身人士的首选 。寒冷的冬天,多给孩子吃点食物,补充营养,健康 。今天给大家分享5种虾的做法 。它们很好吃,你吃得越多,就越
虾富含蛋白质、锌、碘、氨基酸等营养成分 。,具有补充营养、益血管的功效,其低脂肪也是瘦身人士的首选 。寒冷的冬天,多给孩子吃点食物,补充营养,健康 。今天给大家分享5种虾的做法 。它们很好吃,你吃得越多,就越容易上瘾 。让我们一起学习 。
鲜虾粉丝煲
1.先准备一把粉条,用温水泡15分钟,泡好后拿出来,随便切两刀放在盆里,倒入适量的酱油,搅拌均匀一点酱油,然后加入适量的植物油继续搅拌均匀,这样粉条就不容易粘了,颜色也更均匀 。
2.准备适量的鲜虾,去掉虾须和虾腿,虾头和虾肉分两个锅,用虾头煮虾油,用刀片把虾背打开,去掉里面的虾线 。
3.切一点葱,葱花,姜片,红辣椒切丝备用 。另外切一些姜片,蒜末,葱末炒一下 。
4.准备一些干海苔、干贝、干香菇来提味 。
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5.锅里多烧点油,热后把油倒入虾头,小火慢煎 。经常按压虾头,把虾油挤出来,再加几片姜,去腥 。将虾头煎至脆干,闻到浓郁香味后倒出 。这一步的目的是提取虾油 。不用往虾头里泼水就可以煮虾汤面 。
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用刚炒好的虾油炒一会儿虾,酥的时候味道很好 。虾煮熟后,加入少许盐增加底味,再倒入少许白酒挥发酒精去除腥味,同时激发鲜味,将炒好的虾捞出备用 。
【香辣虾的制作方法家常 对虾的做法】
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锅内加些虾油,放入葱、姜、紫菜、干贝、香菇,小火翻炒,倒入少许料酒去腥,炒出咸香的味道,倒入粉条,翻炒均匀,再倒入虾继续翻炒,充分吸收美味 。
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6.准备一个砂锅,将姜片、葱、葱段放入锅底,开中火爆香葱味,倒入炸好的虾米粉丝,撒上葱花、红椒盖锅,小火煨一会儿,再倒入一些高度白酒,内外同时加热,烤出鲜香,一口美味的虾米粉丝锅就做好了 。
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油焖大虾
1.准备500克鲜虾,切去虾头和虾腿,用牙签挑出虾线,洗净,在虾背上做一刀,这样做起来更入味 。
2.将洋葱、姜末、大蒜粉和红辣椒圈切碎备用 。
3.调味汁:将酱油20g、蚝油10g放入碗中使其鲜嫩,倒入少许料酒去腥,加入盐2g、糖3g、胡椒粉1g、番茄酱10g,用勺子搅拌均匀备用 。
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4.锅里烧油 。油温五成热时,将虾倒入锅中炸熟 。轻轻摇动平底锅,使其受热均匀 。一面煎好后,翻过来再煎另一面 。将大虾煎至虾皮酥脆,煎出虾油 。倒入葱姜蒜继续炒出葱姜蒜的味道 。
倒入准备好的一碗食材,放入红椒圈,小火煨2分钟让酱汁渗入虾肉 。酱汁快干时撒上葱段,翻炒均匀,装盘即可 。一道新鲜美味的油焖大虾就做好了 。
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香煎虾饼
1.准备大虾200克,将大虾背部剖开,用牙签挑出虾线,剥去虾头和虾壳,将虾肉放入盆中,清洗干净,剁碎后放入盆中备用 。
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2.准备一段胡萝卜,切成薄片后用刀切成胡萝卜丝 。
准备一段杏鲍菇,切成薄片,切成细丝,放入盆中;切一些葱花备用 。
胡萝卜和杏鲍菇焯水:锅中烧开水,放入胡萝卜丝和杏鲍菇,焯水1分钟,倒出,用冷水快速冲洗干净 。用手把胡萝卜和杏鲍菇的水分挤出来,然后剁碎放在盆里备用 。
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3.在虾酱中加入1克胡椒粉、2克鸡粉、2克盐和3克料酒 。加入3g酱油,用筷子搅拌均匀 。然后,加入一个蛋清,继续朝一个方向搅拌 。蛋液受热凝固,虾肉不易散开 。
加入胡萝卜、杏鲍菇、葱花,搅拌均匀,加入玉米淀粉4g、面粉5g,用筷子搅拌成糊状,然后倒入植物油3g,搅拌均匀备用 。
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