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湛江乌石港有什么好吃的
想要了解一方水土,不如先了解一方饮食,通过味蕾去感受当地的文化习俗,风土情怀 。
乌石甜糟
做甜糟在湛江历史悠久,十分盛行 。妈妈们坐月时一定少不了甜糟,做满月,做大寿,客人一进门先上一碗甜糟 , 然后才去做饭菜 。历史上以雷州市乌石所产的甜糟最负盛名 。甜糟的制作方法:将上等糯米煮成饭 , 后加酒饼拌匀,用较为密封的容器装好发酵而成,若冬天则加一定温度,发酵36到48小时即成 。
薯粉
在炎炎夏天,湛江人总少不了那一碗“薯粉索” 。湛江的薯粉索跟外地的薯粉条是同一样的食品 , 之所以称“索”,是因为湛江人特别会制作,将薯粉条制作得滑溜溜的,“索”一声就吃下去,所以人们形象地称薯粉条为薯粉索 。煮上糖水 , 冰镇一番,加上爽口的薯粉索,这就是湛江夏天必不可少的味道 。
马鲛鱼
刚刚也跟大家说到,乌石的渔业资源非常丰富 , 这里给大家介绍的马鲛鱼,只是其中一个代表 。马鲛鱼胆固醇含量低,富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素,还具有提神和防衰老等食疗功效,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效 。马鲛鱼切块 , 腌制以后 , 下油煎一下,就足以让人垂涎三尺了!
南瓜饭
南瓜可补中益气 , 将南瓜铸成丝条,调些佐料同米煮成饭,甜滑可口,是很好的保健食品 。
芋头饭
把芋头切成条块,用油炒一下,然后伴米煮成饭,特别香口 。芋头有一定的药用和保键作用 , 《本草纲目》云:芋头“可宽肠胃,疗烦热” 。
萝卜饭
将萝卜铸成条丝,加点配料,和米煮饭,吃了润喉、滑嘴、甜口 。外出的人品尝油腻的东西多了,吃碗萝卜饭可以清清肠胃 。
【湛江市区有什么好吃的地方 湛江乌石港有什么好吃的】“蛤骝叶”饭
蛤骝叶据说有滋补、抗寒、祛湿的功效,在过去困难时期的时候,只有坐月子的妇女才能吃得上 。如今人人可吃,简单通俗的名字也证明这是雷州当地的特色 。
番薯粥
当地人在大热天特别喜欢吃番薯粥,这种粥可解暑滑肠胃,可以说是当地的特色饮食,番薯本来就是对健康有益的粗粮 , 和米粥混食相得益彰 。
叶搭饼
“叶搭饼”也称“树叶饼”绿绿的叶子,软绵绵的饼,一口咬下去,花生、芝麻、椰子丝的浓郁香味交融一起 , 倍感清香,让人越吃越想吃 。
水饼
水饼的制作较为简单,是雷州民间历史悠久的小吃 , 因为水饼容易让人吃得饱,所以当地的人们直称之为“水饼” 。
田艾籺
以糯米、粘米、糖浆、鲜田艾与清水搓成软团,以花生、芝麻、萝卡或椰丝作馅做成咸或甜粑,然后放在锅里炊熟 。在过去这是穷人家的充饥食物,如今却成了当地的风昧名食 。
乌石港见惯潮起潮落,质朴勤劳的镇民,简单朴素的渔家生活,为这个港湾注入人情的温暖 。时光流逝,旧港湾尽然已经褪去往日的鲜丽 , 却仍然在日升日落里低调地守护着这片水土上的人和事 。
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