苦瓜炒蛋的做法有很多 ， 苦瓜炒蛋做法一：
食材准备：苦瓜、鸡蛋、盐 。
制作步骤
1、苦瓜去核切薄片 ， 加盐少许揉擦 ， 腌15分钟 ， 然后放沸水中略焯一下;
2、鸡蛋3-4个搅打均匀 ， 加盐少许;
3、锅中放油 ， 先下苦瓜略炒 ， 然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可 。
苦瓜炒蛋做法二：
食材准备：苦瓜、鸡蛋、盐、糖、料酒
制作步骤
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗净切片 ， 用盐腌制10分钟 ， 使苦瓜出水后 ， 再挤压苦瓜使水分沥干 ， 放入搅打好的蛋液中 ， 搅拌均匀 。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟 ， 加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟 。
苦瓜炒蛋做法三：食材准备：苦瓜 2条,鸡蛋 4个,盐,油适量
制作步骤
1、苦瓜泡水10分钟 ， 洗净备用 。2、4个鸡蛋打入小盆备用 。
3、苦瓜挖去瓜籽 。
4、切薄片 ， 放1勺盐搅拌匀 。
5、油热锅 ， 倒入苦瓜翻炒至变色 。
6、倒入少许油 ， 倒入4个鸡蛋 ， 将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈 。
7、弄散蛋黄 ， 煎至两面金黄即起锅 。
苦瓜炒蛋做法四：
食材准备：苦瓜两小根、如果是大的一根就可以了、鸡蛋四个、葱半根 。
制作步骤
1、苦瓜对半剖开 ， 去籽 ， 再顺竖直方向切成细条 ， 最后再把细条切成小碎丁儿 ， 葱切末儿;
2、鸡蛋打到碗中搅匀 ， 再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀;热锅 ， 加适量油 。
3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中 ， 翻炒均匀 ， 加盐调味即可 。
苦瓜虽然外表不美观 ， 吃起来的口感也不是很好 ， 但却因为可以清热解暑、消脂除烦 ， 降血糖 ， 健脾开胃 ， 深受大家喜爱 。但是 ， 也有些人不太接受或者不适合苦瓜青涩的苦味;苦瓜在烹调后 ， 苦味变淡 ， 寒性也会减弱 。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜 ， 有增进食欲、益气补血明目的作用 。
OK ， 本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
【苦瓜炒蛋的做法窍门 苦瓜炒蛋窍门】
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