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1、分情况 。虾体的肉是青灰色,这种现象是正常的 。有时虾头变黑了,虾体的肉却还发红,也有弹性,就可以放心食用 。不过虾肉若是也已经发黑、发黄,且没有弹性,就不能吃 。建议不要存放太长的时间,营养价值会降低,还要注意存放方法 。
2、鲜虾的保存方法:
(1)瓶子保鲜法:将鲜虾一只只装进空饮料瓶里,往瓶里灌满水,拧紧瓶盖,放在冰箱冷冻 。这样虾完全与空气隔绝,也不会串味;吃之前取出一瓶提前解冻,用刀或剪子将瓶子破开,一瓶正好可以做一盘 。这种方法简单、方便、干净、利落、最主要的保鲜不易干、不串味;由于虾与空气隔绝,虾肉和新买的一样鲜,不会变得干柴 。
【虾在冰箱变黑还能吃吗 虾的保存小技巧】(2)保鲜袋冷冻法:将新买来的虾剪去虾须和头上的刺,以免扎破袋子失去保鲜,摆直放入保鲜袋子;摆满袋子后,在袋子外面再套3个同样的保鲜袋,用透明胶封好,直接放入冰箱;把冰箱调至最高档8-10个小时,这样既冷冻的好又保鲜;吃的时候拿出一袋,用水泡一下即可 。
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