干蚕豆价格 ， 网上报价每斤3元 。
蚕豆菜谱
蚕豆米鸡蛋汤
原料：
【干蚕豆现在收多少钱一斤？】蚕豆、鸡蛋
做法：
先将1斤蚕豆剥壳 ， 取出一颗颗蚕豆 ， 再将蚕豆米一分为二 ， 两个鸡蛋打散 。锅中放油 ， 将大蒜放进锅中炒一下 ， 加清水烧开后放入蚕豆米 ， 煮开后继续煮1至2分钟 ， 将火力调到最小后慢慢倒入鸡蛋液 ， 煮沸后撒盐调味即可食用 。
海带冬瓜豆瓣汤
原料
浸发海带60克 ， 冬瓜250克 ， 去皮蚕豆瓣5克 ， 调料适量 。
做法
先将洗净切成片状的海带和蚕豆瓣一起下锅 ， 用香油炒一下 ， 然后添加200 毫升水 ， 加盖煮沸 。待蚕豆将熟时 ， 再把切成长方块的冬瓜和盐一起放入锅中 ， 冬瓜烧熟即可 。
葱油蚕豆
用料
蚕豆（一定要买回家现剥）
小葱
海盐
糖
鸡精
做法
蚕豆买回家 ， 炒之前剥 ， 洗净沥干
油锅加热至八成后撒一半小葱爆香
入蚕豆翻炒均匀
加适量水 ， 能盖过大半蚕豆 ， 盖盖焖煮
差不多看见蚕豆皮都爆开了就行 ， 开盖后加海盐、糖（想要蚕豆鲜美一定要加糖）、鸡精翻炒
收汁后再撒剩余的葱花翻炒一下即可出锅
鲜蚕豆炒鸡蛋
用料
蚕豆200克
鸡蛋2个
小葱1根
小米辣（可不放）1根
盐适量
油适量
做法
蚕豆上市的季节 ， 鲜蚕豆去掉外皮 ， 剥出豆子洗净
锅里倒入少许油烧热 ， 鸡蛋打散 ， 倒入炒锅 ， 等鸡蛋凝结七八分熟捞出来
炒锅倒油 ， 放葱花和小红辣椒炒出香味
下蚕豆瓣翻炒 ， 嫩蚕豆很容易就能炒熟 ， 翻炒一会加入适量盐和一点清水 ， 盖上锅盖焖2分钟
倒入鸡蛋快速的翻炒几下 ， （这里可以放点胡椒粉）食材入味 ， 就能装盘了
蒜香蚕豆
用料
蚕豆1斤
蒜半头
小葱4至5根
糖适量
料酒适量
盐适量
鸡精少许
做法
把缝隙中间那条茎一样的东西去掉
用清水反复冲洗干净 ， 沥干备用 。
把剥好的蒜瓣剁成蒜蓉 ， 喜欢蒜的可以多放点
把葱叶留着最后用 ， 葱白部分切碎 。
锅烧热倒入适量食用油 ， 下入蒜末和切碎的葱白 ， 小火炒出香
炒香后放入蚕豆一起炒 ， 再倒料酒翻炒几下 ， 放入盐 ， 糖（这里的糖是提鲜去涩口的 ， 可以比平时炒菜的用量多一点） ， 翻炒一会儿后 ， 倒入适量的清水 ， 中小火略闷煮一会儿 。（不要倒一大勺水下去哈 ， 毕竟蚕豆很嫩 ， 很容易熟的）
煮熟收汁 ， 放点鸡精 ， 撒点葱花即可出锅 。就这样 ， 一盘入口软糯 ， 鲜香扑鼻的蒜香蚕豆就做好了 。
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