文章插图
1、冷油温:油温约一二成热,锅中油面平静 。将筷子插入油中,没有任何的变化 。
2、低油温:油温三四成热,油面平静,面上有少许泡沫,略有响声,无青烟 。将筷子插入油中,几乎看不到周围有气泡出现 。
【四成油温咋试 怎么判断油温几成热】3、中油温:油温五六成热,油面泡沫基本消失,搅动时有响声,有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动 。筷子插入油中,周围泛起小小的气 。
4、高油温:油温七八成热,油面平静,搅动时有响声,冒青烟 。将筷子插入油中,筷子周围会快速泛起众多小气泡,而且用筷子搅动会有呲啦呲啦的响声 。
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