【什么材质的炒锅好 炒菜锅什么材质的好】
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1、不粘锅 ， 不粘锅分为陶瓷涂层不粘锅和特氟龙涂层不粘锅 。陶瓷涂层锅做出来很好看 ， 涂层时间寿命短 ， 一般半年就不行了 。特氟龙涂层锅 ， 特氟龙涂层可经受的住260℃的高温 ， 如果分解 ， 至少要450℃ ， 一般炒菜不会有这么高的温度 。当然首先您要买的质量合格的特氟龙涂层锅 。还有国产不能用铁的 ， 只能用木的或者硅胶 。
2、铸铁锅 ， 铸铁锅算得上非常安全的一种锅了 ， 价格不贵随便用 ， 然后铁要是挥发了 ， 吃了还能补补铁 ， 但是铁锅一定得保养好 ， 平时不用的时候把水烤干 ， 要是能上一层油膜 ， 就更好不过了 。
3、不锈钢锅 ， 不锈钢锅的优点在于可以做得很好看 ， 导热性能好 ， 也能耐用 ， 并且炒菜也不容易起油烟 ， 但是也是买的锅质量不合格 ， 可能会重金属超标 。所以买不锈钢的话 ， 一定要选个大牌子 ， 便宜的小牌子谨慎点买 。
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