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【如何挑选蟹味菇类 如何挑选蟹味菇】1、在挑选蟹味菇的时候 ， 一看其形状：菇型如果是圆的比较规则 ， 而且大小均匀则较好 。二看菇盖上是否有斑纹：好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹 。三看菇盖是否有破损 。优质的蟹味菇要求菇盖完整 ， 没有破损 。
2、蟹味菇离开培养地后 ， 营养物质会损耗 ， 菇体会变色 ， 所以一般都建议放进冰箱里冷藏 ， 温度以在0℃—5℃为佳 ， 保存时间一般最长是一周左右 。在把蟹味菇放进冰箱前 ， 要注意查看菇体是否完好 ， 有伤口的话容易导致腐烂霉变 。
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