文章插图
1、甾醇
甾醇是广泛存在于生物体内的一种重要的天然活性物质 ， 按其原料来源分为动物性甾醇、植物性甾醇和菌类甾醇等三大类 。动物性甾醇以胆固醇为主 ， 植物性甾醇主要为谷甾醇、豆甾醇和菜油甾醇等 ， 而麦角甾醇则属于菌类甾醇 。
2、植物甾醇
【固醇有哪些 固醇有哪几种】植物甾醇广泛存在于植物的根、茎、叶、果实和种子中 ， 是植物细胞膜的组成部分 ， 在所有来源于植物种子的油脂中都含有甾醇 。植物性甾醇不溶于水、碱和酸 ， 但可以溶于乙醚、苯、氯仿、乙酸乙酯、石油醚等有机溶剂中 。
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