海参的挑选怎么挑 海参的挑选怎么挑好

刚刚过去的假期也是很多新人扎堆结婚的日子,份子钱送出去不少,婚宴却没吃回多少本钱,说起北方的婚宴,海参鲍鱼对虾这新时代的三大件,已经越来越少不得了,尤其是海参,不仅婚宴上要有,也日益出现在消费者的餐桌上 。海参之所以受到普通市民的青睐,主要是
刚刚过去的假期也是很多新人扎堆结婚的日子,份子钱送出去不少,婚宴却没吃回多少本钱,说起北方的婚宴,海参鲍鱼对虾这新时代的三大件,已经越来越少不得了,尤其是海参,不仅婚宴上要有,也日益出现在消费者的餐桌上 。
海参之所以受到普通市民的青睐,主要是因为它的营养丰富——海参的主要成分是蛋白质,尤其是能提高细胞活力的胶原蛋白,同时还含有丰富的维生素、微量元素以及海参独有的特殊营养物质 。科学研究表明,海参中含有的营养成分多达50多种 。
这几年,海参的价格也是在以肉眼可见的速度不断上涨,当然了,海参价格的上涨也从侧面体现了人们对海参需求量的上涨 。作为一直以来价格都比较高的滋补品,海参虽然已经走入了千家万户的餐桌,但也因为贵,所以消费者购买时也就更谨慎 。
消费者在买海参时要面对各式各样的产品,和毫无破绽的宣传,怎么才能买到好海参呢?这几个小技巧还是有必要掌握一下的 。
海参行业对海参的加工工艺是有一定的标准的,国家卫计委也曾就此发表过干海参食品安全标准,因此大部分的海参都应当是合乎国家标准的 。
首先,挑选海参时应该选择参体饱满,肉刺挺拔的,并且参体表面没有其他损伤,海参在加工时留下的刀口干净整齐,微微外翻,从刀口处能看出海参的肉质紧实,肉壁肥厚 。这些外部特征都能说明海参的品质不错 。
其次,海参的形态应基本完整,表面无损伤 。这一点对于干海参来说也很重要,有些海参在加工之前就已经死亡或者轻微自溶,都有可能造成加工之后的干海参形体干瘪,表面有损伤,消费者在挑选海参的时候需要注意避开 。
第三,好的干海参在色泽方面一般是黑褐色、灰黑色或黄褐色等自然色泽,有的表面有白霜,色泽均匀 。质量合格的干海只有海参特有的鲜腥气味,也不应当有其他异味 。
【海参的挑选怎么挑 海参的挑选怎么挑好】除此之外,由于市场上流通的绝大部分为干海参,因此“干”也是一项很重要的特征,无论什么时候,用手摸上去参体表面应该是完全干燥的,不会有粘腻的感觉 。

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